📍 Priorat

Priorat — região vinícola da Catalunha (Espanha) com encostas íngremes de xisto, conhecida pelos tintos concentrados. O Priorat (em catalão: Priorat) é uma pequena zona vinícola da Catalunha, na província de Tarragona, no nordeste de Espanha. Juntamente com a Rioja, é a única área espanhola no nível mais alto de qualidade (DOQ, no caso do Priorat). O nome vem do mosteiro de Scala Dei, fundado por monges cartuxos.

As vinhas situam-se em encostas muito íngremes, onde os solos são de xisto escuro com quartzo, conhecido como llicorella. O solo retém pouca água, as videiras enraízam fundo e as produções são muito pequenas. O clima é quente e seco, mas as noites são frescas.

As principais uvas são a Garnacha (Grenache) e a Cariñena (em catalão: Samsó). Adicionam-se Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Os tintos do Priorat são densos e concentrados, com aromas a frutos negros e um final mineral, e envelhecem bem. Há também brancos de Garnacha Blanca e de outras uvas.

As vinhas velhas e os pequenos volumes tornam os vinhos do Priorat caros mas distintos. O Montsant, também na Catalunha e com uvas semelhantes, fica ao lado, mas os seus vinhos são mais acessíveis. Vale a pena guardar uma garrafa de Priorat alguns anos na adega e servi-la com carne, caça e queijo envelhecido.