🥃 Punt e Mes

O Punt e Mes é um vermute italiano agridoce de Turim, produzido pela Fratelli Branca Distillerie, de Milão. Segundo o produtor, remonta a 1870 e à loja de vermute Carpano em Turim. O nome, do dialeto piemontês, significa «um ponto e meio»: uma parte de vermute para meia parte de quina, a casca amarga.

História. O produtor conta que um corretor da bolsa na fábrica Carpano, na Piazza Castello, em Turim, ao falar de ações que tinham subido um ponto e meio, pediu o seu vermute habitual com meia dose extra de quina. Os clientes habituais passaram depois a pedi-lo com um gesto: um polegar levantado (punt) e uma mão a traçar uma linha horizontal no ar (mes). É uma história contada pelo produtor, não um documento. Nos anos 1960, a Carpano contratou o criativo turinês Armando Testa para renovar a imagem da marca; o seu logótipo, uma esfera apoiada numa meia-esfera, continua em uso.

Sabor e serviço. Segundo o produtor, a bebida é vermelho-escura com veios de vermelhão, com aromas de ervas aromáticas, quina e cravo; doce ao início, depois casca de laranja amarga e quina, com final doce. Serve-se puro, com gelo ou com soda, e usa-se em cocktails como o MI-TO: 3,5 cl de Punt e Mes e 3,5 cl de Bitter mexidos com gelo, com uma casca de laranja.

Porque é importante para si. O vermute é um vinho aromatizado, não uma bebida espirituosa: na UE leva álcool adicionado e o sabor vem da Artemisia (losna), com 14,5 % a menos de 22 % vol. (Regulamento (UE) n.º 251/2014). Confirme o teor alcoólico no rótulo. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.