🥃 Punt e Mes

Punt e Mes è il vermut torinese amaro-dolce da aperitivo: un vermut italiano prodotto da Fratelli Branca Distillerie di Milano. Secondo il produttore risale al 1870 e alla bottega di vermut Carpano a Torino. Il nome, dal dialetto piemontese, significa «un punto e mezzo»: una parte di vermut e mezza parte di china, la corteccia amara.

Storia. Il produttore racconta che un agente di cambio della fabbrica Carpano in piazza Castello a Torino, parlando di azioni salite di un punto e mezzo, ordinò il suo solito vermut con una mezza dose in più di china. I clienti abituali lo ordinarono poi con un gesto: il pollice alzato (punt) e una mano che traccia una linea orizzontale nell'aria (mes). È un racconto del produttore, non un documento. Negli anni Sessanta Carpano incaricò il creativo torinese Armando Testa di rinnovare l'immagine del marchio; il suo logo, una sfera appoggiata su una semisfera, è ancora in uso.

Gusto e servizio. Secondo il produttore la bevanda è rosso scuro con striature vermiglio, con aromi di erbe aromatiche, china e chiodi di garofano; dolce all'inizio, poi scorza d'arancia amara e china, con finale dolce. Si serve liscio, con ghiaccio o con soda, e si usa in cocktail come il MI-TO: 3,5 cl di Punt e Mes e 3,5 cl di Bitter mescolati con ghiaccio, con una scorza d'arancia.

Perché conta per voi. Il vermut è un vino aromatizzato, non una bevanda spiritosa: nell'UE vi si aggiunge alcole e il gusto viene dall'Artemisia (assenzio), con 14,5 % fino a meno di 22 % vol. (regolamento (UE) n. 251/2014). Controllate la gradazione in etichetta. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.