🥃 Aperol

O Aperol é o aperitivo laranja italiano por trás do Aperol Spritz. É um aperitivo amargo (aperitivo) criado em 1919 em Pádua pelos irmãos Luigi e Silvio Barbieri e, desde 2003, pertence à Campari Group, que o adquiriu com a compra da Barbero 1891. O Aperol tem 11 % vol., por isso, segundo as regras da UE, não é uma bebida espirituosa: essa categoria exige pelo menos 15 %.

Segundo a história da marca, os irmãos trabalhavam na empresa de licores do pai e experimentaram a receita durante sete anos. Depois da guerra a bebida tornou-se popular em toda a Itália, sobretudo nos cafés de Pádua e nos bares de Veneza. Nos anos 1950 surgiu a receita que popularizou o Aperol Spritz, e o primeiro anúncio de televisão do Aperol foi «Il Carosello». Depois de a Campari Group adquirir a marca, esta passou a ser mais divulgada e tornou-se mais internacional; em 2019 celebrou o centenário.

A receita exata é confidencial. Segundo o produtor, os ingredientes principais são laranja, raiz de genciana e quina, e a bebida é uma infusão de frutos, ervas e raízes.

O Aperol mistura-se mais vezes com prosecco e água com gás para fazer um Aperol Spritz. A receita certificada pela International Bartenders Association é três partes de prosecco, duas de Aperol e uma de água com gás; segundo a marca, um Aperol Spritz tem 9 % vol.

Porque é importante para si. O Aperol e o Campari confundem-se muitas vezes: ambos são aperitivos amargos italianos do mesmo grupo, mas o Aperol é mais leve (11 % vol.) e laranja, enquanto o Campari é vermelho intenso. Um teor alcoólico baixo não torna uma bebida segura: o spritz soma ainda o álcool do espumante. A OMS afirma que não existe nenhuma forma de consumo de álcool isenta de risco.