🍷 Ruffino

Ruffino est une maison viticole toscane établie à Pontassieve, à l'est de Florence. Selon l'entreprise, les cousins Ilario et Leopoldo Ruffino la fondent en 1877, près des vignes du Chianti, du chemin de fer et d'une verrerie. En 1890, le duc d'Aoste visite Pontassieve et la maison devient fournisseur officiel de la cour ; la première bouteille de Riserva Ducale, nommée en son honneur, suit en 1927.

Selon l'entreprise, elle achète en 1947 son premier domaine en Chianti Classico, Montemasso, et lance la Riserva Ducale Oro ; avec le millésime 2010, ce vin devient sa première Chianti Classico Gran Selezione. Ses domaines comprennent Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, Greppone Mazzi à Montalcino, La Solatìa et La Garzaia. La gamme couvre Chianti Classico, Chianti, Brunello di Montalcino, Bolgheri, Vino Nobile di Montepulciano et des vins IGT Toscana comme Modus, produit pour la première fois en 1997.

Selon l'entreprise, Ruffino a reçu en 1984 la première bandelette de certification DOCG pour le Chianti, numérotée AA00000001, et elle cite sept domaines en Chianti Classico, à Montalcino et à Bolgheri. Le cahier des charges du Chianti Classico (version de 2023) exige 80 à 100 % de sangiovese, et la Gran Selezione au moins 90 %. La Riserva doit vieillir au moins 24 mois et la Gran Selezione au moins 30 mois, dans les deux cas dont au moins trois mois en bouteille.

Chianti Classico, Chianti et Brunello di Montalcino sont des appellations d'origine protégées (AOP) inscrites au registre européen eAmbrosia, et Toscana est une indication géographique protégée (IGP). Selon le droit de l'UE, un vin AOP provient entièrement de raisins de la zone délimitée ; pour une IGP, 85 % suffisent.

Pourquoi c'est important pour vous. Chianti et Chianti Classico sont deux appellations différentes, aux zones différentes ; sur une étiquette Ruffino, c'est l'appellation, et non la marque, qui vous dit laquelle vous avez. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.