🍷 Ruffino

Ruffino es una empresa vinícola toscana con sede en Pontassieve, al este de Florencia. Según la empresa, los primos Ilario y Leopoldo Ruffino la fundaron allí en 1877, cerca de los viñedos de Chianti, el ferrocarril y una fábrica de vidrio. En 1890 el duque de Aosta visitó Pontassieve y la casa se convirtió en proveedora oficial de la corte; la primera botella de Riserva Ducale, llamada así en su honor, llegó en 1927.

Según la empresa, en 1947 compró su primera finca en Chianti Classico, Montemasso, y lanzó la Riserva Ducale Oro; con la añada 2010 este vino fue su primera Chianti Classico Gran Selezione. Sus fincas incluyen Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, Greppone Mazzi en Montalcino, La Solatìa y La Garzaia. La gama abarca Chianti Classico, Chianti, Brunello di Montalcino, Bolgheri, Vino Nobile di Montepulciano y vinos IGT Toscana como Modus, elaborado por primera vez en 1997.

Según la empresa, en 1984 Ruffino recibió la primera banda de certificación DOCG para el Chianti, con el número AA00000001, y cita siete fincas en Chianti Classico, Montalcino y Bolgheri. El pliego de condiciones del Chianti Classico (versión de 2023) exige entre un 80 % y un 100 % de sangiovese, y la Gran Selezione al menos un 90 %. La Riserva debe envejecer al menos 24 meses y la Gran Selezione al menos 30 meses, en ambos casos con un mínimo de tres meses en botella.

Chianti Classico, Chianti y Brunello di Montalcino son denominaciones de origen protegidas (DOP) inscritas en el registro de la UE eAmbrosia, y Toscana es una indicación geográfica protegida (IGP). Según el Derecho de la UE, un vino DOP procede íntegramente de uvas de la zona delimitada; para una IGP basta el 85 %.

Por qué le importa. Chianti y Chianti Classico son dos denominaciones distintas con zonas distintas; en una etiqueta de Ruffino es la denominación, no la marca, la que le dice cuál tiene. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.