🥃 Clynelish

Clynelish é uma destilaria e uma marca de whisky escocês de malte (single malt) perto de Brora, no nordeste das Highlands. A primeira destilaria foi fundada em 1819 pelo marquês de Stafford, e uma nova foi construída em frente no final da década de 1960. Pertence à Diageo e o estilo é descrito como ceroso e costeiro. A vizinha Brora é uma destilaria distinta.

História. A destilaria original dava aos arrendatários locais um mercado para a sua cevada. A moderna foi construída do outro lado da estrada, em frente à antiga, e as fontes divergem quanto ao ano de abertura: 1967, 1968 ou 1969. A antiga foi rebatizada Brora, fechou e voltou à produção em 2021. O Clynelish serviu durante muito tempo como malte a granel para misturas, incluindo o Johnnie Walker; a Malts.com cita-o como um dos «quatro cantos» dessa marca.

Como é feito. A água vem do Clynemilton Burn e a cevada do norte das Highlands. O Difford's Guide descreve o sabor como leve, com uma nota salina de ilha e cera; o de 14 anos tem 46 % vol. No nariz é ceroso e no palato muito frutado, com cravo e casca de laranja. A Malts.com refere que a destilaria está fechada a visitantes.

Gama. A referência principal é um 14 anos a 46 % vol. Existem outros engarrafamentos oficiais e também engarrafamentos independentes, por exemplo da Signatory, que podem ter uma idade e um teor alcoólico completamente diferentes.

Porque é importante para si. Não confunda o Clynelish com o Brora: são destilarias diferentes, embora vizinhas. Os engarrafamentos independentes podem ter outro teor alcoólico. A idade no rótulo é a do whisky mais jovem. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.