🍇 Шенен блан

Шенен блан — белый винный сорт винограда из Франции. По ДНК-маркерам каталог VIVC называет одним из его родителей саваньен, то есть траминер; второй родитель неизвестен. В каталоге 76 синонимов, среди них Steen и Pineau de la Loire.

На Луаре шенен издавна главный белый сорт. В Вувре, наименовании с 1936 года, его называют «пино де ла Луар», а правила разрешают добавлять лишь до 5 % местного сорта орбуа. Здесь делают тихие вина — сухие и с остаточным сахаром, — а также игристые, которые получают только вторичным брожением в бутылке. Вино выдерживают в погребах, вырубленных в мягком известняке — туфе.

Больше всего шенена сегодня в Южной Африке. По OIV, в 2015 году там было 19 тыс. га — 14,6 % виноградников и первое место среди сортов страны. Во Франции, по VIVC, площади сократились с 16 594 га в 1958 году до 9 828 га в 2008-м.

От шенена происходит несколько сортов, среди них коломбар, который в ЮАР занимает второе место: 13 тыс. га в 2015 году. По VIVC, шенен растёт также в Калифорнии и Аргентине.

Почему это важно для вас. Steen на южноафриканской этикетке — это шенен блан. Vouvray — это всегда шенен, тихий или игристый, и игристый Vouvray получен вторичным брожением в бутылке. Если название сорта указано на вине из ЕС, его не менее 85 %. Белые вина подают при 4–10 °C.