📜 Вувре

Vouvray — французское охраняемое наименование места происхождения (PDO) в департаменте Эндр-и-Луара, недалеко от Тура в долине Луары. Спецификация охватывает три категории вин: тихие, качественные игристые и полуигристые вина.

Основные сорта — Chenin Blanc, местно называемый pineau de la Loire, и Orbois. Виноград собирают в восьми коммунах: Шансе, Нуази, Парсе-Меслэ, Рени, Рошкорбон, Тур, Верно-сюр-Бренн и Вувре. Тихие вина делают, развивают и выдерживают именно в этой зоне. Игристые и полуигристые вина также разливают там.

Тихие вина имеют минимальную природную крепость 11 % об. После обогащения они не должны превышать 15 % об. Сухие тихие вина после розлива содержат не более 8 г/л сбраживаемого сахара. Игристые и полуигристые вина могут быть изготовлены только вторичным брожением в бутылке. Если сусло обогащалось, их общая крепость после этого брожения не должна превышать 13 % об.

Максимальная урожайность — 65 гл/га для тихих вин и 78 гл/га для игристых и полуигристых. Лозы сажают плотностью не менее 6000 кустов на гектар, с междурядьем не более 1,60 м. Их обрезают коротко на плодовых звеньях, в среднем 10 глазков на куст, максимум 13.

Согласно спецификации, плато прорезано сухими долинами и обрывами желтого туфа (tuffeau), в которых высечены погреба для изготовления и хранения вина. Решение 1929 года определило территорию, а контролируемое наименование признано в 1936 году. В 2009 году виноградники занимали около 2200 гектаров, на которых работало 165 производителей.