🫒 Набали

Набали — старый сорт оливы Южного Леванта, который выращивают и на оливковое масло, и на столовые оливки. Во Всемирном каталоге сортов Международного совета по оливкам (IOC) он записан как Nabali Baladi от Иордании, а на Западном берегу реки Иордан его считают самым распространённым местным сортом.

По обзору IOC 2012 года, набали балади вместе с расьи — два самых распространённых сорта Иордании. Он хорошо чувствует себя во всех оливковых краях страны: и в западных горах, и на орошаемых восточных равнинах. На Западном берегу сорт растёт прежде всего на холмах севера и центра, частично — в секторе Газа. Дерево сильное и раскидистое, засухоустойчивое, умеренно переносит засоление и противостоит большинству распространённых болезней и вредителей.

Плоды мелкие или средние, яйцевидные и несимметричные, весом 2–4 г. Плотная мякоть крепко держится за косточку и составляет около 82 % массы плода. Масла в плодах 20–35 %, а олеиновой кислоты в нём — 67–71 %.

С названиями здесь непросто. Местные садоводы различают несколько сортов — набали балади, набали мухасан, сури, сури руми, маилси. Генетическое исследование 2023 года показало, что деревья, которые садоводы называют набали балади, сури и сури руми, относятся к одной генетической группе — той же, что и сорт сури; набали мухасан образует отдельную группу.

Почему это важно для вас. Название «набали» на этикетке масла или оливок указывает на местный левантийский сорт двойного назначения. Но в разных деревнях «набали» и «сури» могут означать одно и то же дерево, тогда как Nabali Muhassan — уже другой сорт.