🫒 Nabali
Autres noms: Nabali Baladi
Ancienne variété de Palestine et de Jordanie, pour l'huile et les olives de table vertes.
La Nabali est une vieille variété d'olivier du Levant méridional, cultivée à la fois pour l'huile et pour les olives de table. Le Catalogue mondial des variétés d'olivier du Conseil oléicole international (COI) l'enregistre sous le nom de Nabali Baladi, pour la Jordanie, et sur la rive occidentale du Jourdain, on la considère comme la variété locale la plus répandue.
D'après l'étude du COI de 2012, la Nabali Baladi et la Rasi'i sont les deux variétés les plus répandues de Jordanie. La Nabali se plaît dans toutes les zones oléicoles du pays, des montagnes de l'ouest aux plaines irriguées de l'est. Sur la rive occidentale du Jourdain, elle pousse surtout sur les collines du nord et du centre, et en partie dans la bande de Gaza. L'arbre est vigoureux et étalé, résistant à la sécheresse ; il tolère modérément la salinité et résiste à la plupart des maladies et ravageurs courants.
Les fruits sont petits ou moyens, ovoïdes et asymétriques, et pèsent de 2 à 4 g. La pulpe ferme adhère fortement au noyau et représente environ 82 % du poids du fruit. Les fruits contiennent de 20 à 35 % d'huile, et cette huile renferme de 67 à 71 % d'acide oléique.
Côté noms, les choses se compliquent. Les oléiculteurs locaux distinguent plusieurs variétés : Nabali Baladi, Nabali Muhassan, Souri, Souri Rumi et Mailsi. Une étude génétique de 2023 a montré que les arbres que les cultivateurs appellent Nabali Baladi, Souri et Souri Rumi appartiennent à un même groupe génétique — celui de la variété Souri ; la Nabali Muhassan forme un groupe à part.
Pourquoi c'est important pour vous. Quand « Nabali » figure sur l'étiquette d'une huile ou d'olives, il désigne une variété locale du Levant à double usage. Mais d'un village à l'autre, « Nabali » et « Souri » peuvent nommer le même arbre, alors que la Nabali Muhassan est une autre variété.
Lien avec le thème « Olives »
🫒 Nabali → sert à → 🫒 Huile d'olive → fait de → 🫒 Olives
Liens
- Ce qu’il contient
- 🧪 Acide oléique
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Jordaniens, 🧑🤝🧑 Palestiniens
- Fait partie de
- 🫒 Variétés d'olivier
- Similitudes et différences
- 🫒 Souri
- Où pousse-t-elle
- 🌍 Anatolie et Proche-Orient
- Ce qu'on en fait
- 🫒 Huile d'olive
- Quelles olives on en fait
- 🫒 Olives de table
Questions fréquentes
Est-il vrai que Nabali et Souri sont toujours deux variétés différentes ?
Pas toujours. Selon une étude génétique de 2023, les arbres que les producteurs appellent Nabali Baladi appartiennent au même groupe que la Souri ; la Nabali Muhassan est une variété à part.
Où cultive-t-on la Nabali ?
En Jordanie, sur les hauts plateaux de l'ouest et les plaines irriguées de l'est, ainsi que sur les collines du nord et du centre de la Cisjordanie et en partie dans la bande de Gaza.
Quelle teneur en huile a le fruit de la Nabali ?
De 20 à 35 % ; l'huile contient 67 à 71 % d'acide oléique.
Comment est le fruit de la Nabali ?
Petit à moyen, ovoïde et asymétrique, de 2 à 4 g ; la chair ferme adhère fortement au noyau.
La Nabali résiste-t-elle à la sécheresse ?
Oui : elle tolère la sécheresse, modérément la salinité, et résiste à la plupart des maladies et ravageurs courants.
À lire ensuite
- 🌍 Anatolie et Proche-Orient — Région au carrefour de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, de la Turquie et de Chypre à l'Iran, à l'Arabie et à l'Égypte ; l'un des berceaux de l'élevage laitier, pays de l'ayran et du labneh, et berceau de l'olivier.
- 🫒 Huile d'olive — Huile extraite par pression des fruits de l'olivier.
- 🧑🤝🧑 Jordaniens — Le peuple de Jordanie, au Proche-Orient, aux anciennes traditions d'élevage ; le grand plat lacté est le mansaf au yaourt séché jameed.
- 🧑🤝🧑 Palestiniens — Peuple arabe de la Palestine historique, sur la côte orientale de la Méditerranée ; oléiculteurs de longue date, les oliviers couvrent 85 % des vergers.
Similaires
🫒 Baladi · 🫒 Barnea · 🫒 Mari · 🫒 Zard · 🫒 Carolea · 🫒 Rowghani
Sources
- International Olive Council: Policies — Jordan (2012)
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Nabali Baladi
- Barazani O., Dag A., Dunseth Z. The history of olive cultivation in the southern Levant. Front. Plant Sci. 2023, 14:1131557
- Qutub M. et al. Characterisation of the main Palestinian olive cultivars and olive oil (GVC, UAWC, NARC)