🫒 Nabali

La Nabali es una antigua variedad de olivo del Levante meridional que se cultiva tanto para aceite como para aceituna de mesa. El Catálogo Mundial de Variedades de Olivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) la recoge como Nabali Baladi, de Jordania, y en la Ribera Occidental del río Jordán se considera la variedad local más extendida.

Según el estudio del COI de 2012, la Nabali Baladi y la Rasi'i son las dos variedades más extendidas de Jordania. La Nabali se adapta bien a todas las zonas olivareras del país, tanto a las montañas del oeste como a las llanuras de regadío del este. En la Ribera Occidental del río Jordán crece sobre todo en las colinas del norte y del centro, y en parte en la Franja de Gaza. El árbol es vigoroso y abierto, resistente a la sequía; tolera moderadamente la salinidad y resiste a la mayoría de las plagas y enfermedades comunes.

Los frutos son pequeños o medianos, ovoides y asimétricos, de 2 a 4 g. La pulpa firme está muy adherida al hueso y supone cerca del 82 % del peso del fruto. Los frutos contienen entre el 20 y el 35 % de aceite, y este tiene entre un 67 y un 71 % de ácido oleico.

Con los nombres la cosa se complica. Los agricultores locales distinguen varias variedades: Nabali Baladi, Nabali Muhassan, Souri, Souri Rumi y Mailsi. Un estudio genético de 2023 mostró que los árboles a los que los agricultores dan el nombre de Nabali Baladi, Souri y Souri Rumi pertenecen a un mismo grupo genético, el de la variedad Souri; la Nabali Muhassan forma un grupo aparte.

Por qué le importa. Si «Nabali» figura en la etiqueta de un aceite o de unas aceitunas, remite a una variedad local del Levante de doble aptitud. Pero en distintos pueblos «Nabali» y «Souri» pueden nombrar el mismo árbol, mientras que la Nabali Muhassan es otra variedad.