📜 Сантене

Santenay — французское защищённое наименование происхождения (AOC/PDO) для тихих сухих белых и красных вин из Бургундии. Включено в реестр ЕС с 18 сентября 1973 года.

Спецификация определяет зону производства на территории двух коммун: Santenay в департаменте Côte-d'Or и Remigny в департаменте Saône-et-Loire. Сбор урожая, виноделие и выдержка должны проходить именно там. Виноградники расположены к югу от Côte de Beaune, на южных склонах на высоте от 210 до 450 метров над уровнем моря.

Белые вина производят из Chardonnay и Pinot Blanc. Красные вина делают преимущественно из Pinot Noir; в качестве вспомогательных сортов разрешены Chardonnay, Pinot Blanc и Pinot Gris. Вспомогательные сорта можно сажать только смешанно в винограднике, а вместе они ограничены 15% в каждом участке.

Натуральная минимальная крепость составляет 11% об. для белых вин и 10,5% об. для красных. После обогащения общая крепость вин не может превышать 13,5% об. Базовая урожайность — 57 гл/га для белых и 50 гл/га для красных вин. Верхний предел (rendement butoir) — 64 гл/га для белых и 58 гл/га для красных. Минимальная плотность посадки — 9 000 лоз на гектар.

К наименованию appellation можно добавить упоминание Premier Cru, отдельно или с названием climat. Название climat может следовать за названием appellation и само по себе. Для вин, которые могут иметь упоминание Premier Cru, урожайность ниже: 55 гл/га для белых и 48 гл/га для красных.