📜 Santenay

Santenay to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC/PDO) dla win spokojnych wytrawnych białych i czerwonych z Burgundii. Figuruje w rejestrze UE od 18 września 1973 roku.

Specyfikacja wyznacza strefę produkcji na terytorium dwóch gmin: Santenay w departamencie Côte-d'Or i Remigny w departamencie Saône-et-Loire. Zbiory, produkcja wina i dojrzewanie muszą odbywać się właśnie tam. Winnice leżą na południe od Côte de Beaune, na stokach wystawionych na południe, na wysokości od 210 do 450 metrów n.p.m.

Wina białe powstają z Chardonnay i Pinot Blanc. Wina czerwone pochodzą głównie z Pinot Noir; dopuszczone odmiany dodatkowe to Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Gris. Odmiany dodatkowe mogą być sadzone wyłącznie mieszane w winnicy, a łącznie są ograniczone do 15% w każdej działce.

Naturalna minimalna moc alkoholowa wynosi 11% obj. dla win białych i 10,5% obj. dla czerwonych. Po wzbogaceniu wina nie mogą przekraczać 13,5% obj. łącznie. Plon podstawowy wynosi 57 hl/ha dla win białych i 50 hl/ha dla czerwonych. Górna granica (rendement butoir) to 64 hl/ha dla białych i 58 hl/ha dla czerwonych. Krzewy muszą być sadzone z gęstością minimum 9 000 sztuk na hektar.

Nazwa appellacji może być uzupełniona o określenie Premier Cru, samodzielnie lub z nazwą climat. Nazwa climat może też występować samodzielnie po nazwie appellacji. Wina, które mogą nosić określenie Premier Cru, mają niższe plony: 55 hl/ha dla białych i 48 hl/ha dla czerwonych.