📜 Santenay

Santenay ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC/PDO) für trockene weiße und rote Stillweine aus dem Burgund. Sie ist seit dem 18. September 1973 im EU-Register eingetragen.

Die Spezifikation legt das Erzeugungsgebiet auf dem Gebiet zweier Gemeinden fest: Santenay im Département Côte-d'Or und Remigny im Département Saône-et-Loire. Ernte, Weinbereitung und Reifung müssen dort stattfinden. Die Weinberge liegen südlich der Côte de Beaune auf nach Süden ausgerichteten Hängen in 210 bis 450 Metern Meereshöhe.

Weißweine werden aus Chardonnay und Pinot Blanc hergestellt. Rotweine stammen überwiegend von Pinot Noir; Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris sind als Nebensorten zugelassen. Nebensorten dürfen nur gemischt im Weinberg gepflanzt werden und sind zusammen auf 15 % je Parzelle begrenzt.

Der natürliche Mindestalkoholgehalt beträgt 11 % vol. für Weißweine und 10,5 % vol. für Rotweine. Nach einer Anreicherung dürfen die Weine insgesamt 13,5 % vol. nicht überschreiten. Der Basisertrag beträgt 57 hl/ha für Weißweine und 50 hl/ha für Rotweine. Die Obergrenze (rendement butoir) liegt bei 64 hl/ha für Weiß- und 58 hl/ha für Rotwein. Die Rebstöcke müssen mit mindestens 9.000 Reben je Hektar gepflanzt werden.

Der Name der Appellation kann durch die Angabe Premier Cru ergänzt werden, allein oder gefolgt von einem Climat-Namen. Ein Climat-Name kann auch allein auf den Namen der Appellation folgen. Für Weine mit der Angabe Premier Cru gelten niedrigere Erträge: 55 hl/ha für Weiß- und 48 hl/ha für Rotwein.