🍇 Блауфранкиш

Блауфранкиш — темноягодный сорт винограда Центральной Европы; его используют и для вина, и как столовый. Каталог VIVC насчитывает для него 115 синонимов, среди них Kékfrankos, Lemberger, Frankovka и Modra frankinja.

По ДНК-маркерам VIVC, Блауфранкиш — потомок двух сортов: тёмного Цимметтраубе блау и белого Гуэ блан, которого в Германии зовут Хойниш. Родиной сорта каталог считает Словению. Блауфранкиш и сам стал родителем: в 1922 году Фриц Цвайгельт в Клостернойбурге скрестил его с Сен-Лораном и получил сорт Цвайгельт.

В Венгрии, где сорт называют Кекфранкош, он самый распространённый. По OIV, в 2015 году он занимал там 7 тыс. га, или 10,3 % виноградников, и был единственным сортом страны выше 10 %. Впрочем, с 2009 по 2015 год его площадь сокращалась быстрее, чем у большинства других сортов.

В Австрии Блауфранкиш — основа нескольких наименований DAC. «Mittelburgenland DAC» делают из Блауфранкиша, «Eisenberg DAC» без названия более мелкой местности — только из него, без всякого купажа, красное «Leithaberg DAC» — тоже только из этого сорта, а «Rosalia DAC» может быть из Блауфранкиша или Цвайгельта.

Почему это важно для вас. «Kékfrankos», «Lemberger» и «Blaufränkisch» на этикетке — один и тот же сорт. Название сорта на вине из ЕС означает не менее 85 % этого сорта. Красные вина подают при 15–18 °C, а хранят лёжа, при 10–16 °C.