🍇 Сейваль блан

Сейваль блан — белый винный сорт винограда, выведенный во Франции селекционером Бертием Сейв-Вилларом. Каталог сортов VIVC относит его к межвидовым скрещиваниям, то есть к гибридам европейской лозы с другими видами Vitis. Селекционный номер сорта — Seyve-Villard 5276, а среди 11 синонимов есть Seyval и Fresco.

Сам селекционер записал родителями Сейбель 5656 и Сейбель 4986, но анализ ДНК-маркеров, по данным VIVC, указывает на пару Сейбель 5656 × Рейон д'Ор. Каталог также отмечает у сорта гены устойчивости к мильдью и мучнистой росе. От сейваля происходит более 40 сортов, среди них Каюга уайт, Шардонел и Совиньер гри.

На родине сорт почти исчез: во Франции в 1958 году было 1 309 га, а в 2008-м — лишь 111 га. Зато он прижился в прохладных краях. В канадской провинции Онтарио в 1991 году насчитывали 481 га, в Великобритании в 2009 году — 90 га.

В Англии сейваль блан внесён в правила регионального вина English Regional (PGI) — и для тихих, и для игристых вин. В перечне наименования English Wine (PDO) его нет: игристые PDO разрешено делать только из шардоне и сортов семейства пино, а гибриды там запрещены.

Почему это важно для вас. Английское игристое из сейваля продаётся как региональное вино, а не как вино с наименованием происхождения, — это видно по этикетке. Если сорт назван на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. Подают сейваль блан, как и большинство белых, при 4–10 °C.