🍇 Сейваль блан

Сейваль блан — білий винний сорт винограду, виведений у Франції селекціонером Бертіє Сейв-Віляром. Каталог сортів VIVC відносить його до міжвидових схрещувань, тобто гібридів європейської лози з іншими видами Vitis. Селекційний номер сорту — Seyve-Villard 5276, а серед 11 синонімів є Seyval і Fresco.

Сам селекціонер записав батьками Сейбель 5656 і Сейбель 4986, але аналіз ДНК-маркерів, за даними VIVC, вказує на пару Сейбель 5656 × Рейон д'Ор. Каталог також фіксує в сорту гени стійкості до мілдью та борошнистої роси. Від сейвалю походить понад 40 сортів, серед них Каюга Вайт, Шардонел і Совіньєр грі.

На батьківщині сорт майже зник: у Франції 1958 року було 1 309 га, а 2008-го — лише 111 га. Натомість він прижився в прохолодних краях. У канадській провінції Онтаріо 1991 року налічували 481 га, у Великій Британії 2009 року — 90 га.

В Англії сейваль блан внесено до правил регіонального вина English Regional (PGI) — і для тихих, і для ігристих вин. У переліку найменування English Wine (PDO) його немає: ігристі PDO дозволено виготовляти лише з шардоне й сортів родини піно, а гібриди там заборонені.

Чому це важливо для вас. Англійське ігристе із сейвалю продається як регіональне вино, а не як вино з найменуванням походження, — це видно з етикетки. Якщо сорт названо на пляшці вина з ЄС, його там щонайменше 85 %. Подають сейваль блан, як і більшість білих, за 4–10 °C.