📍 Ширван

Ширван (Şirvan) — историческая область на востоке Азербайджана, на склонах Большого Кавказа. Над ней поднимается гора Бабадаг высотой 3629 метров, а Каспийское море смягчает климат. В неё входят винодельческие районы Шемаха, Исмаиллы и Агсу, а также село Мадраса.

Самый известный местный сорт — красный Матраса (Madrasa). Он растёт в сёлах Шемахи и Исмаиллы на высоте 700–800 метров. В горном Ширване учёные изучали ещё баян ширей, ширваншахи и хиндогни. Исследование 2024 года назвало перспективными Матрасу, ширваншахи, баян ширей и привезённый каринян, а заодно отметило, что виноградников со старыми сортами осталось мало.

Новейшая глава — комплекс Мейсари (Meysari) под Шемахой. С 2015 года там посадили 100 тысяч французских саженцев на 40 гектарах, а всё хозяйство занимает 310 гектаров. Во французском отчёте Ширван Вайнс (Shirvan Wines) названо органическим, а в Агсу перечислен Азгранат (Azgranata).

На западе страны Гянджа-Газах — это немецкие колонии и заводы, а Ширван — горы и местные сорта. Общая картина — в статье об азербайджанском вине.