📜 Соаве Супериоре

Soave Superiore — итальянское наименование с защищённым происхождением (DOP, статус DOCG) для белого вина из провинции Верона в Венето. Внесено в реестр ЕС 14 апреля 2004 года.

Единый документ перечисляет основные сорта винограда Chardonnay B, Trebbiano di Soave B и Garganega B без ранжирования и процентов. В разделе о связи с местностью Garganega и Trebbiano di Soave связаны с базальтовыми почвами района.

Вино соломенно-жёлтое, иногда интенсивное с оттенками зелени, с широкими цветочными ароматами и полным вкусом с лёгкой горечью. Охватывает Soave Superiore, а также версии Riserva и Classico. Минимальная общая крепость — 12,00% об., для Riserva — 12,50% об., минимальный безсахарный экстракт — 19,0 г/л. Максимальная урожайность — 70 гектолитров с гектара для всех трёх. Спецификация указывает, что вино нуждается в выдержке в течение нескольких месяцев перед выпуском, что улучшает его структуру и развитие ароматов.

Виноград должен происходить со всей или части территории двенадцати коммун, перечисленных в документе, провинции Верона: Соаве, Монтефорте-д'Альпоне, Сан-Мартино-Буон-Альберго, Мецане-ди-Сотто, Ронка, Монтеккья-ди-Крозара, Сан-Джованни-Иларионе, Каццано-ди-Траминья, Кольоньола-ай-Колли, Кальдьеро, Иллази и Лаванью. Зона Classico определена отдельно.

Розлив или фасовка должны происходить в пределах провинции Верона. Для Soave Superiore и Soave Superiore Classico разрешены ещё четыре географических упоминания: Ca' del vento, Corte del Durlo, Monte di Colognola и Roncà - Monte Calvarina.