📍 Соаве
Вулканические холмы к востоку от Вероны с белыми из гарганеги.
Соаве — винодельческая зона к востоку от Вероны в области Венето, на северо-востоке Италии. Зона получила название по средневековому городку Соаве, окружённому стенами и замком. Самый древний, «классический» район лежит на холмах вокруг Соаве и Монтефорте-д'Альпоне, где почва вулканическая, из чёрного базальта.
Главный сорт — гарганега, белый виноград, который обязан составлять не менее 70 процентов вина. К нему добавляют вердиккьо или тревиано ди Соаве. Вино получается сухим, свежим, с запахом миндаля и цветов. На базальтовых склонах оно обычно более минеральное и насыщенное, чем на равнине.
В зоне делают несколько стилей. Простое Соаве лёгкое и сухое. Соаве Супериоре — более серьёзное, с долгой выдержкой, и имеет высший статус DOCG. Речото ди Соаве — сладкое вино из подвяленного винограда, оно также входит в DOCG. Есть и игристое Соаве.
Для сравнения с соседями: на западе лежит Вальполичелла, на востоке — Гамбеллара, а на юге равнина вдоль По, где растёт много винограда простых сортов.
Как связано с темой «Вино»
📍 Соаве ← основа вин ← 🍇 Вердиккьо → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 📍 Венето
- Связано с
- 📜 Соаве Супериоре, 📜 Речото ди Соаве, 🍷 Тихое вино, 🍷 Игристое вино, 🍷 Сладкое вино
- Сорта
- 🍇 Гарганега
- Главные сорта
- 🍇 Гарганега, 🍇 Вердиккьо
- Какие вина
- 🍷 Белое вино
Частые вопросы
Из какого винограда делают Соаве?
Главным образом из белой гарганеги, к которой могут добавлять вердиккьо или тревиано ди Соаве.
Что такое Речото ди Соаве?
Сладкое вино из подвяленного винограда гарганега. Оно входит в категорию DOCG.
Чем особенны почвы Соаве?
В классической зоне они вулканические, из чёрного базальта, поэтому вино получается более минеральным.
Что прочитать дальше
- 📜 Речото ди Соаве — Сладкое золотистое белое вино из подвяленной гарганеги (не менее 70 %) вокруг Соаве в Венето.
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Тихое вино — Вино без заметных пузырьков: категория ЕС 1, фактический спирт не менее 8,5–9 % об., общий — не более 15 %; красное, белое, розовое или оранжевое.
- 📜 Соаве Супериоре — Итальянское наименование с защищённым происхождением: белое вино из района Soave в Вероне; версии Riserva и Classico.
- 🍷 Игристое вино — Четыре категории ЕС с давлением углекислого газа не менее 3 бар; традиционный, резервуарный и анцестральный методы; Champagne, Cava, Prosecco.
Похожие
📍 Вальполичелла · 📜 Гамбеллара · 📜 Вердиккьо деи Кастелли ди Ези · 📜 Речото ди Гамбеллара · 📜 Вердиккьо ди Мателика · 📜 Арколе
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Что входит
Источники
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register