📜 Соаве Суперіоре

Soave Superiore — італійське захищене найменування походження (DOP, статус DOCG) для білого вина з провінції Верона у Венето. Внесене до реєстру ЄС 14 квітня 2004 року.

Єдиний документ називає головними сортами винограду Chardonnay B, Trebbiano di Soave B і Garganega B, без ранжування та відсотків. У розділі про зв'язок із місцевістю Garganega і Trebbiano di Soave пов'язані з базальтовими ґрунтами району.

Вино соломенно-жовтого кольору, іноді інтенсивне з відтінками зелені, з широкими квітковими ароматами та повним смаком з легкою гіркістю. Охоплює Soave Superiore, а також версії Riserva і Classico. Мінімальна загальна міцність — 12,00% об., для Riserva — 12,50% об., мінімальний безцукровий екстракт — 19,0 г/л. Максимальна врожайність — 70 гектолітрів з гектара для всіх трьох. Специфікація визначає, що вино потребує витримки кілька місяців перед випуском, що покращує його структуру та розвиток ароматів.

Виноград має походити з усієї або частини території дванадцяти комун, перелічених у документі, провінції Верона: Соаве, Монтефорте-д'Альпоне, Сан-Мартіно-Буон-Альберго, Мецане-ді-Сотто, Ронка, Монтеккія-ді-Крозара, Сан-Джованні-Іларіоне, Каццано-ді-Трамінья, Кольоньола-аї-Коллі, Кальдьєро, Іллазі та Лаваньйо. Зона Classico визначена окремо.

Розлив або фасування має відбуватися у межах провінції Верона. Для Soave Superiore та Soave Superiore Classico дозволено ще чотири географічні зазначення: Ca' del vento, Corte del Durlo, Monte di Colognola та Roncà - Monte Calvarina.