📜 Soave Superiore

Soave Superiore ist eine italienische geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP, Status DOCG) für Weißwein aus der Provinz Verona im Venetien. Eingetragen im EU-Register seit dem 14. April 2004.

Das einheitliche Dokument nennt Chardonnay B, Trebbiano di Soave B und Garganega B als wichtigste Rebsorten, ohne Reihenfolge oder Prozentangaben. Der Abschnitt zum Zusammenhang mit dem Terroir verbindet Garganega und Trebbiano di Soave mit den basaltischen Böden des Gebiets.

Der Wein ist strohgelb, manchmal intensiv mit grünen Nuancen, mit breiten blumigen Aromen und einem vollen Geschmack mit leichter Bitterkeit. Er umfasst Soave Superiore sowie die Versionen Riserva und Classico. Die Mindestgesamtalkoholstärke beträgt 12,00 % vol, für Riserva 12,50 % vol, der Mindestgehalt an zuckerfreiem Extrakt 19,0 g/l. Der Höchstertrag liegt für alle drei bei 70 Hektolitern je Hektar. Laut Spezifikation muss der Wein vor der Freigabe einige Monate reifen, was seine Struktur und die Entwicklung seiner Aromen verbessert.

Die Trauben müssen aus dem gesamten oder einem Teil des Gebiets von zwölf im Dokument aufgeführten Gemeinden der Provinz Verona stammen: Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi und Lavagno. Das Gebiet Classico ist gesondert festgelegt.

Abfüllung oder Verpackung muss innerhalb der Provinz Verona erfolgen. Für Soave Superiore und Soave Superiore Classico sind vier weitere geografische Angaben zugelassen: Ca' del vento, Corte del Durlo, Monte di Colognola und Roncà - Monte Calvarina.