📜 Soave Superiore
DOP italiana para vino blanco de la zona de Soave, en Verona; versiones Riserva y Classico.
Soave Superiore es una denominación de origen protegida (DOP, estatus DOCG) italiana para vino blanco de la provincia de Verona, en el Véneto. Está en el registro de la UE desde el 14 de abril de 2004.
El documento único enumera Chardonnay B, Trebbiano di Soave B y Garganega B como principales variedades de uva, sin orden ni porcentajes. Su sección de vínculo con el terruño relaciona la Garganega y la Trebbiano di Soave con los suelos basálticos de la zona.
El vino es amarillo pajizo, a veces intenso con matices verdosos, con amplios aromas florales y un sabor lleno con ligero amargor. Abarca el Soave Superiore y las versiones Riserva y Classico. La graduación alcohólica total mínima es de 12,00 % vol, o 12,50 % vol para la Riserva, y el extracto seco no reductor mínimo de 19,0 g/l. El rendimiento máximo es de 70 hectolitros por hectárea para los tres. El pliego establece que el vino necesita envejecer unos meses antes de salir al mercado, lo que mejora su estructura y la evolución de sus aromas.
La uva debe proceder de todo o parte del territorio de doce municipios que el documento enumera en la provincia de Verona: Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi y Lavagno. La zona Classico se define aparte.
El embotellado o envasado debe realizarse dentro de la provincia de Verona. Para el Soave Superiore y el Soave Superiore Classico se permiten cuatro menciones geográficas adicionales: Ca' del vento, Corte del Durlo, Monte di Colognola y Roncà - Monte Calvarina.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Soave Superiore ← uva principal de ← 🍇 Garganega → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Relacionado con
- 📍 Soave, 🍷 Vino tranquilo, 🍷 Vino dulce
- Uvas principales
- 🍇 Garganega
- Vinos
- 🍷 Vino blanco
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Soave Superiore?
Una DOP italiana con estatus DOCG para vino blanco de la provincia de Verona, en el Véneto, también en versiones Riserva y Classico.
¿Cuál es el rendimiento máximo del Soave Superiore?
70 hectolitros por hectárea para el Soave Superiore, la Riserva y el Classico.
¿Dónde debe embotellarse el Soave Superiore?
Dentro del territorio administrativo de la provincia de Verona.
Qué leer después
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 🍷 Vino dulce — Vinos con mucho azúcar de uva, desde 45 g/l: uvas pasificadas, sobremaduradas, botritizadas o congeladas; categorías 15 y 16 de la UE.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- OJ C 72, 05.03.2020, standard amendment and single document, Soave Superiore
- eAmbrosia – EU geographical indications register