📍 Соаве
Вулканічні пагорби на схід від Верони з білими винами з гарганеги.
Соаве — виноробна зона на схід від Верони в області Венето, на північному сході Італії. Зона отримала назву за середньовічним містечком Соаве, оточеним стінами та замком. Найдавніший, «класичний» район лежить на пагорбах навколо Соаве й Монтефорте-д'Альпоне, де ґрунт вулканічний, із чорного базальту.
Головний сорт — гарганега, білий виноград, який має становити не менш як 70 відсотків вина. До нього додають вердіккьо або тревіано ді Соаве. Вино виходить сухим, свіжим, із запахом мигдалю й квітів. На базальтових схилах воно зазвичай мінеральніше й насиченіше, ніж на рівнині.
У зоні роблять кілька стилів. Просте Соаве легке й сухе. Соаве Супер'оре — серйозніше, з довшою витримкою, і має вищий статус DOCG. Речото ді Соаве — солодке вино з підв'яленого винограду, воно також входить до DOCG. Є й ігристе Соаве.
Для порівняння із сусідами: на заході лежить Вальполічелла, на сході — Гамбеллара, а на півдні рівнина вздовж По, де росте багато винограду простих сортів.
Як пов’язано з темою «Вино»
📍 Соаве ← основа вин ← 🍇 Вердіккіо → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 📍 Венето
- Пов’язано з
- 📜 Соаве Суперіоре, 📜 Речото ді Соаве, 🍷 Тихе вино, 🍷 Ігристе вино, 🍷 Солодке вино
- Сорти
- 🍇 Гарганега
- Головні сорти
- 🍇 Гарганега, 🍇 Вердіккіо
- Які вина
- 🍷 Біле вино
Часті запитання
З якого винограду роблять Соаве?
Головним чином з білої гарганеги, до якої можуть додавати вердіккьо або тревіано ді Соаве.
Що таке Речото ді Соаве?
Солодке вино з підв'яленого винограду гарганега. Воно входить до категорії DOCG.
Чим особливі ґрунти Соаве?
У класичній зоні вони вулканічні, з чорного базальту, тому вино виходить мінеральнішим.
Що далі прочитати
- 📜 Речото ді Соаве — Солодке золотисте біле вино з підв'яленої гарганеги (щонайменше 70 %) навколо Соаве у Венето.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
- 📜 Соаве Суперіоре — Італійське захищене найменування: біле вино з околиць Soave у Вероні; версії Riserva і Classico.
- 🍷 Ігристе вино — Чотири категорії ЄС із тиском вуглекислого газу щонайменше 3 бар; традиційний, резервуарний і анцестральний методи; Champagne, Cava, Prosecco.
Схожі
📍 Вальполічелла · 📜 Гамбеллара · 📜 Вердіккіо деї Кастеллі ді Езі · 📜 Речото ді Гамбеллара · 📜 Вердікк'йо ді Мателіка · 📜 Арколе
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Що входить
Джерела
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register