📍 Soave
Colline vulcaniche a est di Verona con vini bianchi da Garganega.
Il Soave è una zona vinicola a est di Verona, nella regione del Veneto, nel nord-est dell'Italia. Prende il nome dall'antica cittadina di Soave, circondata da mura e da un castello. L'area più antica, quella "classico", si trova sulle colline intorno a Soave e Monteforte d'Alpone, dove il suolo è vulcanico, fatto di basalto nero.
L'uva principale è la Garganega, una varietà bianca che deve costituire almeno il 70 per cento del vino. Ad essa si può aggiungere la Verdicchio o la Trebbiano di Soave. Il vino è secco e fresco, con note di mandorla e fiori. Sui pendii di basalto è di solito più minerale e più pieno rispetto a quello della pianura.
La zona produce diversi stili. Il Soave semplice è leggero e secco. Il Soave Superiore è più impegnativo, invecchiato più a lungo, e ha lo status più elevato di DOCG. Il Recioto di Soave è un vino dolce da uve semi-appassite, anch'esso DOCG. Esiste anche uno Soave spumante.
Per un confronto con i vicini: a ovest si trova la Valpolicella, a est il Gambellara, e a sud la pianura lungo il Po, dove crescono molte uve più semplici.
Come si collega al tema «Vino»
📍 Soave ← uva principale di ← 🍇 Verdicchio → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 📍 Veneto
- Collegato a
- 📜 Soave Superiore, 📜 Recioto di Soave, 🍷 Vino fermo, 🍷 Vino spumante, 🍷 Vino dolce
- Vitigni
- 🍇 Garganega
- Vitigni principali
- 🍇 Garganega, 🍇 Verdicchio
- Vini
- 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Quali uve producono il Soave?
Principalmente la bianca Garganega, a cui si possono aggiungere la Verdicchio o la Trebbiano di Soave.
Che cos'è il Recioto di Soave?
Un vino dolce prodotto con uve Garganega semi-appassite. Ha la denominazione DOCG.
Che cosa ha di particolare il suolo del Soave?
Nella zona classico è vulcanico, fatto di basalto nero, che conferisce al vino più mineralità.
Cosa leggere dopo
- 📜 Recioto di Soave — Vino bianco dolce e dorato da uve Garganega appassite (almeno 70 %), prodotto intorno a Soave in Veneto.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 📜 Soave Superiore — DOP italiana per vino bianco della zona di Soave, nel Veronese; versioni Riserva e Classico.
- 🍷 Vino spumante — Quattro categorie UE con almeno 3 bar di anidride carbonica; metodo classico, in autoclave e ancestrale; Champagne, Cava, Prosecco.
Simili
📍 Valpolicella · 📜 Gambellara · 📜 Verdicchio dei Castelli di Jesi · 📜 Recioto di Gambellara · 📜 Verdicchio di Matelica · 📜 Arcole
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Cosa comprende
Fonti
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register