📍 Soave
Wulkaniczne wzgórza na wschód od Werony z winami białymi z Garganega.
Soave to strefa winiarska na wschód od Werony, w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Nazwa pochodzi od średniowiecznego miasta Soave, otoczonego murami i zamkiem. Najstarszy obszar, „classico”, leży na wzgórzach wokół Soave i Monteforte d'Alpone, gdzie gleba jest wulkaniczna, z czarnego bazaltu.
Główną odmianą jest Garganega, biała odmiana, która musi stanowić co najmniej 70 procent wina. Dodaje się do niej Verdicchio lub Trebbiano di Soave. Wino jest wytrawne, świeże, z nutami migdałów i kwiatów. Na bazaltowych zboczach jest zwykle bardziej mineralne i pełniejsze niż to z równiny.
Strefa produkuje kilka stylów. Zwykłe Soave jest lekkie i wytrawne. Soave Superiore jest poważniejsze, dłużej dojrzewa i ma wyższy status DOCG. Recioto di Soave to słodkie wino z częściowo suszonych winogron, również z DOCG. Istnieje też Soave musujące.
Dla porównania: na zachodzie leży Valpolicella, na wschodzie Gambellara, a na południu równina wzdłuż Padu, gdzie rośnie wiele prostszych odmian.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Soave ← główny szczep ← 🍇 Verdicchio → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Veneto
- Powiązane z
- 📜 Soave Superiore, 📜 Recioto di Soave, 🍷 Wino niemusujące, 🍷 Wino musujące, 🍷 Wino słodkie
- Winogrona
- 🍇 Garganega
- Główne odmiany
- 🍇 Garganega, 🍇 Verdicchio
- Wina
- 🍷 Wino białe
Najczęstsze pytania
Z jakich winogron powstaje Soave?
Głównie z białej Garganega, do której można dodać Verdicchio lub Trebbiano di Soave.
Czym jest Recioto di Soave?
Słodkim winem z częściowo suszonych winogron Garganega. Ma status DOCG.
Co jest szczególnego w glebach Soave?
W strefie classico są wulkaniczne, z czarnego bazaltu, co nadaje winu więcej mineralności.
Co przeczytać dalej
- 📜 Recioto di Soave — Słodkie złociste wino białe z podsuszonej Garganegi (co najmniej 70%) z okolic Soave w Wenecji Euganejskiej.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 📜 Soave Superiore — Włoska chroniona nazwa pochodzenia: białe wino z obszaru Soave w prowincji Werona; wersje Riserva i Classico.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
Podobne
📍 Valpolicella · 📜 Gambellara · 📜 Verdicchio dei Castelli di Jesi · 📜 Recioto di Gambellara · 📜 Verdicchio di Matelica · 📜 Arcole
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Co obejmuje
Źródła
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register