📜 Терре ди Оффида

Терре ди Оффида — итальянская DOC (защищённое наименование места происхождения) из региона Марке, зарезервированная для вин из пассерины трёх типов: спуманте, пассито и Вино санто.

Вина должны содержать не менее 85 % пассерины; остальное могут составлять другие неароматические белые сорта, допущенные к выращиванию в Марке. Виноград собирают в провинциях Асколи-Пичено и Фермо. Спуманте получают только путём естественной вторичной ферментации (производство не менее 6 месяцев); оно бледно-соломенного цвета, с тонкой стойкой пеной, от нулевой дозации до полусухого, с общим спиртом не менее 11,5 % об. Пассито и Вино санто делают из подвяленного винограда с сахаром не менее 260 г/л; они янтарно-жёлтые, от сухих до сладких, с общим спиртом не менее 15,5 % об. (из них не менее 13 % фактического).

Пассито выдерживают не менее 18 месяцев с 1 декабря после урожая, из них 12 в дереве. Вино санто, которое может происходить только из коммун Оффида и Рипатрансоне, выдерживают не менее 36 месяцев, из них 24 в дереве. Год урожая на этикетке обязателен для всех типов, кроме спуманте.