📜 Terre di Offida
DOC z Marche dla win z Passeriny: musujące, passito i Vino santo.
Terre di Offida to włoska DOC (chroniona nazwa pochodzenia) z regionu Marche, zarezerwowana dla win z Passeriny w trzech typach: spumante, passito i Vino santo.
Wina muszą zawierać co najmniej 85% Passeriny; resztę mogą stanowić inne niearomatyczne odmiany białe dopuszczone do uprawy w Marche. Winogrona pochodzą z prowincji Ascoli Piceno i Fermo. Spumante powstaje wyłącznie przez naturalną refermentację (proces trwa co najmniej 6 miesięcy); ma bladosłomkowy kolor, drobną, trwałą pianę, smak od dosage zéro do półwytrawnego i co najmniej 11,5% obj. alkoholu ogółem. Passito i Vino santo powstają z suszonych winogron o zawartości co najmniej 260 g/l cukru; są bursztynowożółte, od wytrawnych do słodkich, z co najmniej 15,5% obj. alkoholu ogółem (w tym 13% faktycznego).
Passito dojrzewa co najmniej 18 miesięcy od 1 grudnia po zbiorach, z tego 12 w drewnie. Vino santo, które może pochodzić tylko z gmin Offida i Ripatransone, dojrzewa co najmniej 36 miesięcy, z tego 24 w drewnie. Rocznik musi być na etykiecie we wszystkich typach poza spumante.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Terre di Offida ← główny szczep ← 🍇 Passerina → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Marche, 🍷 Wino musujące, 🍷 Wino słodkie
- Główne odmiany
- 🍇 Passerina
- Wina
- 🍷 Wino białe
Najczęstsze pytania
Czym jest Terre di Offida?
Włoska DOC z Marche dla win z Passeriny w trzech typach: spumante, passito i Vino santo.
Jakie winogrona używa się do Terre di Offida?
Co najmniej 85% Passeriny; resztę mogą stanowić inne niearomatyczne odmiany białe z Marche.
Jak długo dojrzewają passito i Vino santo z Terre di Offida?
Passito co najmniej 18 miesięcy (12 w drewnie), Vino santo co najmniej 36 miesięcy (24 w drewnie), licząc od 1 grudnia po zbiorach.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Passerina — Winna odmiana o białych jagodach z Włoch; 14 synonimów w VIVC.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Wino słodkie — Wina z dużą ilością cukru gronowego, od 45 g/l: z suszonych, przejrzałych, zaatakowanych szlachetną pleśnią lub zamarzniętych winogron; kategorie UE 15 i 16.
Podobne
📜 Verdicchio di Matelica · 📜 Bianchello del Metauro · 📜 Colli Euganei Fior d'Arancio · 📜 Falerio · 📜 Moscato di Sardegna · 📍 Pantelleria
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Disciplinare di produzione DOC Terre di Offida (Regione Marche, DM 30.11.2011)
- Wikidata