📜 Terre di Offida

Terre di Offida ist eine italienische DOC (geschützte Ursprungsbezeichnung) in den Marken, reserviert für Passerina-Weine in drei Typen: Spumante, Passito und Vino santo.

Die Weine müssen mindestens 85 % Passerina enthalten; der Rest kann aus anderen nicht aromatischen weißen Sorten bestehen, die in den Marken angebaut werden dürfen. Die Trauben stammen aus den Provinzen Ascoli Piceno und Fermo. Der Spumante entsteht nur durch natürliche Nachgärung (mindestens 6 Monate Herstellung); er ist blass strohgelb, mit feiner, anhaltender Perlage, von Dosage Zéro bis halbtrocken, mit mindestens 11,5 % vol. Gesamtalkohol. Passito und Vino santo werden aus getrockneten Trauben mit mindestens 260 g/l Zucker gemacht; sie sind bernsteingelb, von trocken bis süß, mit mindestens 15,5 % vol. Gesamtalkohol (davon 13 % vorhanden).

Der Passito reift mindestens 18 Monate ab dem 1. Dezember nach der Lese, davon 12 im Holz. Der Vino santo, der nur aus den Gemeinden Offida und Ripatransone stammen darf, reift mindestens 36 Monate, davon 24 im Holz. Der Jahrgang muss bei allen Typen außer dem Spumante auf dem Etikett stehen.