🫒 Арауко
Інші назви: Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana, Sevillana de Azapa, Азапа
Аргентинський сорт із Ла-Ріохи з великими плодами для столових оливок; до кінця 1990-х — головний столовий сорт країни.
Арауко — аргентинський сорт оливи з дуже великими плодами, який вирощують передусім на столові оливки. Батьківщиною сорту Світовий каталог IOC називає провінцію Ла-Ріоха; синоніми — Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana і Sevillana de Azapa. Завдяки великим м'ясистим плодам до кінця 1990-х це був найпоширеніший столовий сорт Аргентини.
Історія сорту сягає іспанських часів. За записами, його завезли з Іспанії понад 500 років тому на узбережжя Перу, звідки він потрапив до Чилі й Аргентини; в самій Іспанії сорт зник, тож, імовірно, це природна помісь, одним із батьків якої була корнікабра. За оглядом IOC, перші оливкові сади Аргентини заклали саме в Арауко (Ла-Ріоха), де досі росте дерево віком близько 400 років.
Сорт добре пристосований до посушливого клімату, тому поширився в провінції Катамарка, Сан-Хуан, Мендоса й Кордова. До кінця 1990-х це був найпоширеніший столовий сорт країни завдяки великим плодам із високою часткою м'якуша. Достигає пізно: плоди з зелених стають зеленкувато-жовтими, далі винно-червоними й чорними. Сорт частково самозапильний; кращі запилювачі — мансанілья, асколана тенера, дженовеза й арбекіна.
Плоди міцно тримаються на гілках, тому збирати їх машинами важко. Дерево чутливе до холоду, засолення, вертицильозу й бактерії Xylella fastidiosa. Дані про олію розходяться: новіший каталог IOC пише про досить високий вміст олії й поліфенолів у зрілих плодах, а огляд 2012 року — про низький.
Чому це важливо для вас. Щільний м'якуш дозволяє готувати з арауко різні види столових оливок, а кісточка легко відділяється — такі оливки зручно їсти.
Факти
| Країна | Аргентина |
|---|---|
| Регіон | Ла-Ріоха, Катамарка, Сан-Хуан, Мендоса, Кордова |
| Призначення | Столові оливки |
| Розмір плоду | Дуже великі, з високою часткою м'якуша |
| Стійкість | Пристосований до посушливого клімату; чутливий до холоду, засолення, вертицильозу й Xylella fastidiosa |
Як пов’язано з темою «Оливки»
🫒 Арауко → йде на → 🫒 Столові оливки → вид → 🫒 Оливки
Зв’язки
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Аргентинці (до кінця 1990-х — найпоширеніший столовий сорт Аргентини (IOC))
- Входить до
- 🫒 Сорти олив
- Схоже й відмінності
- 🫒 Мішн (генетично близький до генотипу Azapa — синоніма арауко (GRCE 2011)), 🫒 Корнікабра (імовірно, один із батьківських сортів (IOC)), 🫒 Арбекіна (запилювач арауко; удвох — головні сорти Аргентини (IOC 2015))
- Де росте
- 🌍 Латинська Америка (Аргентина: Ла-Ріоха, Катамарка, Сан-Хуан, Мендоса, Кордова; у Чилі — Azapa, у Перу — Sevillana)
- Які оливки роблять
- 🫒 Столові оливки (головне призначення — столові оливки; плоди дуже великі)
Часті запитання
Чи правда, що арауко — іспанський сорт?
Лише за походженням: його привезли з Іспанії понад 500 років тому, але в самій Іспанії він зник. Нині це аргентинський сорт, а батьківщиною IOC вважає провінцію Ла-Ріоха.
Під якими іншими назвами відомий арауко?
Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana і Sevillana de Azapa; в Чилі той самий сорт звуть Азапа, а в Перу — Севільяна.
Чому арауко важко збирати комбайном?
Плоди міцно тримаються на гілках, тому механічне струшування малоефективне.
З яких кольорів складається дозрівання арауко?
Плід змінює колір із зеленого на зеленувато-жовтий, потім на винно-червоний і зрештою на чорний; сорт дозріває пізно.
Які запилювачі підходять арауко?
Сорт частково самоплідний; найкращі запилювачі — Manzanilla, Ascolana Tenera, Genovesa та Arbequina.
Що далі прочитати
- 🌍 Латинська Америка — Регіон від Мексики до півдня Південної Америки: близько 9 % молока світу, дульсе де лече й свіжі сири, вина Аргентини й Чилі, оливи.
- 🧑🤝🧑 Аргентинці — Жителі Аргентини, країни пампи в Південній Америці; їхня національна гордість — молочні ласощі дульсе де лече.
- 🫒 Мішн — Сорт Каліфорнії, що походить від олив, посаджених іспанськими місіями у XVIII столітті.
Схожі
🫒 Барнеа · 🫒 Арбекіна · 🫒 Мансанілья касереньйо · 🫒 Гордаль севільська · 🫒 Аггізі шамі · 🫒 Тоффахі
Джерела
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Arauco
- International Olive Council: Policies — Argentina (2012)
- International Olive Council: International Olive Oil Production Costs Study (2015)