🫒 Arauco
Inne nazwy: Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana, Sevillana de Azapa
Argentyńska odmiana z La Rioja o dużych owocach na oliwki stołowe; do końca lat 90. główna odmiana stołowa kraju.
Arauco to argentyńska odmiana oliwki o bardzo dużych owocach, uprawiana przede wszystkim na oliwki stołowe. Światowy katalog IOC wskazuje jako jej ojczyznę prowincję La Rioja; synonimy to Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana i Sevillana de Azapa. Dzięki dużym, mięsistym owocom do końca lat 90. była najpopularniejszą odmianą stołową Argentyny.
Historia odmiany sięga czasów hiszpańskich. Według zapisów przywieziono ją z Hiszpanii ponad 500 lat temu na wybrzeże Peru, skąd trafiła do Chile i Argentyny; w samej Hiszpanii odmiana zanikła, więc prawdopodobnie jest to naturalna krzyżówka, której jednym z rodziców była Cornicabra. Według przeglądu IOC pierwsze sady oliwne Argentyny założono właśnie w Arauco (La Rioja), gdzie do dziś rośnie drzewo w wieku około 400 lat.
Odmiana dobrze znosi suchy klimat, dlatego rozpowszechniła się w prowincjach Catamarca, San Juan, Mendoza i Córdoba. Do końca lat 90. była najpopularniejszą odmianą stołową w kraju dzięki dużym owocom o wysokim udziale miąższu. Dojrzewa późno: owoce z zielonych stają się zielonkawożółte, potem winnoczerwone i wreszcie czarne. Odmiana jest częściowo samopylna; najlepsze zapylacze to Manzanilla, Ascolana Tenera, Genovesa i Arbequina.
Owoce mocno trzymają się gałęzi, więc zbiór maszynowy jest trudny. Drzewo jest wrażliwe na chłód, zasolenie, werticiliozę i bakterię Xylella fastidiosa. Dane o oliwie są rozbieżne: nowszy katalog IOC podaje dość wysoką zawartość oliwy i polifenoli w dojrzałych owocach, a przegląd z 2012 roku — niską.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Dzięki zwartemu miąższowi z Arauco przygotowuje się różne rodzaje oliwek stołowych, a pestka łatwo się oddziela — takie oliwki wygodnie się je.
Fakty
| Kraj | Argentyna |
|---|---|
| Region | La Rioja, Catamarca, San Juan, Mendoza, Córdoba |
| Przeznaczenie | Oliwki stołowe |
| Wielkość owocu | Bardzo duże, z wysokim udziałem miąższu |
| Odporność | Przystosowana do suchego klimatu; wrażliwa na chłód, zasolenie, werticiliozę i Xylella fastidiosa |
Jak łączy się z tematem „Oliwki”
🫒 Arauco → idzie na → 🫒 Oliwki stołowe → rodzaj → 🫒 Oliwki
Powiązania
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Argentyńczycy
- Należy do
- 🫒 Odmiany oliwek
- Podobne i różne
- 🫒 Mission, 🫒 Cornicabra, 🫒 Arbequina
- Gdzie rośnie
- 🌍 Ameryka Łacińska
- Jakie oliwki się robi
- 🫒 Oliwki stołowe
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Arauco to odmiana hiszpańska?
Tylko z pochodzenia: przywieziono ją z Hiszpanii ponad 500 lat temu, ale tam zniknęła. Dziś to odmiana argentyńska, a IOC wskazuje La Riohę jako ojczyznę.
Pod jakimi innymi nazwami znana jest Arauco?
Azapa, Azapeña, Criolla, Sevillana i Sevillana de Azapa; w Chile ta sama odmiana to Azapa, w Peru Sevillana.
Dlaczego zbiór maszynowy Arauco jest trudny?
Owoce mocno trzymają się gałęzi, więc mechaniczne otrząsanie jest mało skuteczne.
Czego unika drzewo Arauco?
Jest wrażliwe na chłód, zasolenie, werticiliozę i bakterię Xylella fastidiosa.
Jaka jest pestka i miąższ Arauco?
Miąższ jest jędrny, a pestka łatwo się oddziela, dzięki czemu oliwki łatwo się jedzą.
Co przeczytać dalej
- 🌍 Ameryka Łacińska — Region od Meksyku po południe Ameryki Południowej: około 9 % światowego mleka, dulce de leche i świeże sery, wina Argentyny i Chile, oliwki.
- 🧑🤝🧑 Argentyńczycy — Mieszkańcy Argentyny, kraju pampy w Ameryce Południowej; ich narodową dumą jest mleczny karmel dulce de leche.
- 🫒 Mission — Kalifornijska odmiana wywodząca się od oliwek sadzonych przez hiszpańskie misje w XVIII wieku.
Podobne
🫒 Barnea · 🫒 Arbequina · 🫒 Manzanilla Cacereña · 🫒 Gordal Sevillana · 🫒 Aggezi Shami · 🫒 Toffahi
Źródła
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Arauco
- International Olive Council: Policies — Argentina (2012)
- International Olive Council: International Olive Oil Production Costs Study (2015)