📜 Коллі Чиміні

Коллі Чиміні — італійське IGT (indicazione geografica tipica), зареєстроване в ЄС як захищене географічне зазначення (PGI), для білих, червоних і рожевих вин. Виноград походить з усієї території 14 комун провінції Вітербо в Лаціо, з пагорбів біля підніжжя гір Чиміні, зокрема Капрарола, Рончильоне, Сутрі та Віньянелло.

Специфікація охоплює біле вино (також фріццанте або новелло), червоне вино (також фріццанте або новелло), рожеве (також фріццанте), а також білі вина пассіто і пізнього збору. Вина можуть бути з одного, двох або трьох сортів. Дозволено довгий перелік сортів, серед яких санджовезе, монтепульчано, мерло, сира, совіньйон і шардоне.

Мінімальний загальний вміст спирту — 10 % об. для білих, червоних і рожевих вин та 15 % об. для пассіто і пізнього збору. Врожайність обмежена 21 000 кг винограду з гектара для білих, 20 000 кг для червоних і рожевих та 8 000 кг для пассіто і пізнього збору. На етикетці можуть бути позначення IGT, «пассіто», «новелло» і «vendemmia tardiva». IGT визнано міністерським декретом від 22 листопада 1995 року.