📜 Colli Cimini
IGT italienne (IGP) pour vins blancs, rouges et rosés, aussi frizzante, novello, passito et vendange tardive, de 14 communes de la province de Viterbe, dans le Latium.
Colli Cimini est une IGT italienne (indicazione geografica tipica), enregistrée dans l'UE comme indication géographique protégée (IGP), pour des vins blancs, rouges et rosés. Les raisins proviennent de tout le territoire de 14 communes de la province de Viterbe, dans le Latium, sur les collines au pied des monts Cimini, dont Caprarola, Ronciglione, Sutri et Vignanello.
Le cahier des charges couvre le vin blanc (aussi frizzante ou novello), le vin rouge (aussi frizzante ou novello), le rosé (aussi frizzante) ainsi que les vins blancs passito et de vendange tardive. Les vins peuvent être élaborés à partir d'un, deux ou trois cépages. Une longue liste de cépages est autorisée, dont le sangiovese, le montepulciano, le merlot, la syrah, le sauvignon et le chardonnay.
Le titre alcoométrique total minimal est de 10 % vol pour les blancs, rouges et rosés et de 15 % vol pour le passito et la vendange tardive. Les rendements sont limités à 21 000 kg de raisins par hectare pour le blanc, 20 000 kg pour le rouge et le rosé, et 8 000 kg pour le passito et la vendange tardive. L'étiquette peut porter les mentions IGT, passito, novello et vendemmia tardiva. L'IGT a été reconnue par le décret ministériel du 22 novembre 1995.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Colli Cimini → → → 🍷 Vin tranquille → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Latium, 🍷 Vin tranquille
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Quels vins couvre l'IGT Colli Cimini ?
Des vins blancs, rouges et rosés, y compris en versions frizzante et novello, ainsi que des vins blancs passito et de vendange tardive.
Quel est le titre alcoométrique minimal ?
10 % vol d'alcool total pour les blancs, rouges et rosés ; 15 % vol pour le passito et la vendange tardive.
D'où viennent les raisins ?
De tout le territoire de 14 communes de la province de Viterbe, dans le Latium.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Fascicolo tecnico / documento unico IGT Colli Cimini, PGI-IT-A0767-AM02 (eAmbrosia, Ares(2014)1917843)
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