📍 К'янті

К'янті — італійське захищене найменування походження (DOCG) для вин із великої пагорбистої території Тоскани в провінціях Ареццо, Флоренція, Піза, Пістоя, Прато та Сієна. Уперше його визнали DOC декретом від 9 серпня 1967 року. К'янті Классіко, історична зона між Флоренцією та Сієною, — окрема DOCG зі своїми правилами.

Головний сорт — санджовезе. Після зміни правил 5 червня 2026 року він має становити щонайменше 60 % насаджень замість 70 %. Решту можуть давати інші придатні для Тоскани сорти, але білі — не більше 10 %, а каберне фран і каберне совіньйон разом — не більше 15 % (у підзоні Коллі Сенезі — 10 %).

Підзон вісім: Коллі Аретіні, Коллі Фіорентіні, Коллі Сенезі, Колліне Пізане, Монтальбано, Монтеспертолі, Руфіна та, з 2026 року, Терре ді Вінчі. Крім базового червоного є К'янті Різерва, К'янті Суперіоре і, з 2026 року, К'янті розе. Базове К'янті може давати до 11 тонн винограду з гектара, підзони й Суперіоре — 9–9,5 тонни.

Правила зберігають стару тосканську практику «governo all'uso toscano» — повільне доброджування молодого вина з трохи підв'яленим виноградом; для розе вона заборонена. Базове К'янті можна продавати з 1 березня після врожаю, Руфіну, Суперіоре й Терре ді Вінчі — лише з 1 вересня. Якщо К'янті продають у ф’яско, це має бути традиційна тосканська оплетена соломою пляшка, а розе в ній продавати не можна.