🥃 George Dickel

George Dickel ist ein Tennessee Whisky für alle, die wissen wollen, worin sich Tennessee Whiskey vom Bourbon unterscheidet. Er stammt aus der Brennerei Cascade Hollow in Tullahoma, Tennessee, und trägt den Namen von George Dickel, einem Geschäftsmann aus Nashville. Der moderne Whisky wurde 1964 erstmals abgefüllt; heute gehört die Marke Diageo, und auf dem Etikett steht „whisky“ ohne „e“.

Geschichte. George Dickel wurde 1818 geboren, gründete in den 1850er-Jahren in Nashville einen Einzelhandel, erwarb 1884 die Mehrheit an Cascade Hollow und starb 1894. Laut Difford's Guide wurde die Brennerei 1877 von John Brown und F. E. Cunningham gegründet, auch wenn auf den Flaschen 1870 steht. Die Prohibition in Tennessee 1910 und die landesweite 1919 stoppten die Produktion. 1937 erwarb Schenley die Marke, 1958 baute sie Cascade Hollow wieder auf; in den 1990er-Jahren wurde die Brennerei stillgelegt, 2003 wieder in Betrieb genommen.

Herstellung. Tennessee Whisky zeichnet sich durch die Filtration des Destillats über Holzkohle aus, den sogenannten Lincoln County Process. Laut Presseberichten kühlt Dickel das Destillat zuvor ab. Danach reift der Whisky in Eichenfässern.

Sortiment. Es gibt Varianten mit Altersangabe, darunter 8 und 12 Jahre; Cascade Hollow wurde eingestellt. Zusammensetzung und Alkoholgehalt stehen auf dem Etikett. Ältere Nachschlagewerke können überholt sein, weil einige Abfüllungen eingestellt wurden.

Warum das wichtig ist. „Tennessee Whiskey“ ist nicht nur eine Adresse, sondern ein Herstellungsverfahren. Ob „whisky“ oder „whiskey“ geschrieben wird, entscheidet die Marke und sagt nichts über die Qualität. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.