🥃 George Dickel
Whisky du Tennessee de la distillerie Cascade Hollow à Tullahoma (États-Unis) ; marque moderne lancée en 1964 ; orthographe « whisky » ; filtration au charbon ; propriété de Diageo.
George Dickel est un whisky du Tennessee pour qui se demande en quoi il diffère du bourbon. Il vient de la distillerie Cascade Hollow, à Tullahoma, dans le Tennessee, et porte le nom de George Dickel, un homme d'affaires de Nashville. Le whisky moderne a été mis en bouteille pour la première fois en 1964 ; aujourd'hui, la marque appartient à Diageo, et l'étiquette écrit « whisky » sans « e ».
Histoire. George Dickel est né en 1818, a ouvert un commerce de détail à Nashville dans les années 1850, a pris en 1884 une participation de contrôle dans Cascade Hollow et est mort en 1894. Selon Difford's Guide, la distillerie a été fondée en 1877 par John Brown et F. E. Cunningham, bien que les bouteilles indiquent 1870. La prohibition dans le Tennessee en 1910, puis nationale en 1919, a arrêté la production. En 1937, Schenley a acquis la marque, et en 1958 elle a reconstruit Cascade Hollow ; dans les années 1990, la distillerie a été mise en sommeil, puis relancée en 2003.
Fabrication. Ce qui distingue le whisky du Tennessee, c'est la filtration de l'eau-de-vie sur charbon de bois, le Lincoln County Process. D'après la presse, Dickel refroidit l'alcool auparavant. Le whisky vieillit ensuite en fûts de chêne.
Gamme. Il existe des versions avec mention d'âge, dont 8 et 12 ans ; Cascade Hollow a été arrêté. Vérifiez la composition et le degré sur l'étiquette. Les ouvrages de référence plus anciens peuvent être dépassés, car certaines cuvées ont été retirées.
Pourquoi c'est important. « Tennessee Whiskey » n'est pas qu'une adresse, c'est une méthode de production. Écrire « whisky » ou « whiskey » relève du choix de la marque et ne dit rien de la qualité. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1877 (les bouteilles indiquent 1870) ; Cascade Hollow, Tullahoma ; marque moderne 1964 |
|---|---|
| Base juridique | normes fédérales américaines d’identité du whisky ; l’appellation Tennessee Whiskey relève du droit de l’État du Tennessee |
| Matière première | base céréalière avec du maïs ; eau ; recette du moût non précisée dans nos sources |
| Méthode de distillation | distillation à Cascade Hollow ; filtration au charbon (Lincoln County Process) |
| Type de fût | fûts de chêne |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (Cascade Hollow, arrêté) ; les autres versions diffèrent |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 George Dickel → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Diageo, 🥃 Lincoln County Process
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Produits
- 🥃 Tennessee whiskey
- Fait partie de
- 🥃 Whisky
- Lié à
- 🌍 Amérique du Nord
- Similitudes et différences
- 🥃 Bourbon, 🥃 Jack Daniel's, 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 Old Crow, 🥃 Old Crow, 🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey, 🥃 Uncle Nearest 1884 Small Batch Whiskey, 🥃 Sour mash
Questions fréquentes
George Dickel est-il un bourbon ?
Non. C'est un whisky du Tennessee : il est filtré sur charbon, ce qui le distingue du bourbon, selon Difford's Guide.
Pourquoi George Dickel s'écrit-il « whisky » sans « e » ?
Cette orthographe est un choix de la marque ; elle ne dit rien de la qualité de la boisson.
À qui appartient George Dickel ?
À Diageo, que la marque a rejoint à la suite de fusions et d'acquisitions.
Quelle différence entre George Dickel No. 8 et No. 12 ?
Ce sont des versions avec mention d'âge, 8 et 12 ans ; lisez le nom complet et l'âge sur l'étiquette.
Qui était George Dickel, et quand la distillerie a-t-elle été fondée ?
Un homme d'affaires de Nashville (1818–1894), qui a pris en 1884 une participation de contrôle dans Cascade Hollow. La distillerie date de 1877 selon Difford's Guide ; les bouteilles indiquent 1870.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
Similaires
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey · 🥃 Seagram's Seven Crown · 🥃 Jack Daniel's · 🥃 Maker's Mark · 🥃 Buffalo Trace · 🥃 Glen Elgin
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Difford's Guide: Cascade Hollow Distillery (Geo. A. Dickel & Co.) — Tullahoma, Tennessee, est. 1877 (bottles claim 1870), Diageo
- Difford's Guide: Cascade Hollow Distillery, history (Dickel b. 1818, 1884, Prohibition, Schenley 1937/1958, 1964, reopened 2003)
- Difford's Guide: George Dickel Cascade Hollow Tennessee Whisky (40 %; Lincoln County Process charcoal filtration as the difference from bourbon)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)