🥃 George Dickel

George Dickel è un whisky del Tennessee per chi si chiede in che cosa differisca dal bourbon. Viene dalla distilleria Cascade Hollow di Tullahoma, in Tennessee, e prende il nome da George Dickel, un imprenditore di Nashville. Il whisky moderno fu imbottigliato per la prima volta nel 1964; oggi il marchio appartiene a Diageo e in etichetta la parola è scritta «whisky», senza la «e».

Storia. George Dickel nacque nel 1818, aprì un'attività di vendita al dettaglio a Nashville negli anni Cinquanta dell'Ottocento, nel 1884 rilevò una quota di controllo di Cascade Hollow e morì nel 1894. Secondo Difford's Guide, la distilleria fu fondata nel 1877 da John Brown e F. E. Cunningham, benché le bottiglie riportino il 1870. Il proibizionismo in Tennessee nel 1910 e quello nazionale nel 1919 fermarono la produzione. Nel 1937 Schenley rilevò il marchio e nel 1958 ricostruì Cascade Hollow; negli anni Novanta la distilleria fu messa in sospensione e nel 2003 riattivata.

Come si fa. Ciò che distingue il whisky del Tennessee è la filtrazione del distillato attraverso carbone di legna, il cosiddetto Lincoln County Process. Secondo la stampa, Dickel raffredda prima il distillato. Poi il whisky matura in botti di rovere.

Gamma. Esistono versioni con indicazione d'età, tra cui 8 e 12 anni; Cascade Hollow è stato ritirato dalla produzione. Controllate composizione e gradazione in etichetta. I testi di riferimento più vecchi possono essere superati, perché alcune edizioni sono state ritirate.

Perché conta per voi. «Tennessee Whiskey» non è solo un indirizzo, ma un metodo di produzione. Scrivere «whisky» o «whiskey» è una scelta del marchio e non dice nulla sulla qualità. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.