🥃 George Dickel

George Dickel to whisky z Tennessee dla tych, którzy chcą wiedzieć, czym różni się od bourbona. Pochodzi z destylarni Cascade Hollow w Tullahoma w stanie Tennessee, a nazwę wzięła od George'a Dickela, przedsiębiorcy z Nashville. Współczesną whisky po raz pierwszy zabutelkowano w 1964 roku; dziś marka należy do Diageo, a na etykiecie słowo pisze się „whisky”, bez litery „e”.

Historia. George Dickel urodził się w 1818 roku, w latach pięćdziesiątych XIX wieku otworzył handel detaliczny w Nashville, w 1884 roku nabył pakiet kontrolny Cascade Hollow i zmarł w 1894. Według Difford's Guide destylarnię założyli w 1877 roku John Brown i F. E. Cunningham, choć na butelkach widnieje rok 1870. Prohibicja w Tennessee w 1910 roku i ogólnokrajowa w 1919 zatrzymały produkcję. W 1937 roku znak towarowy kupiła Schenley, a w 1958 odbudowała Cascade Hollow; w latach dziewięćdziesiątych destylarnię zamknięto czasowo, a w 2003 wznowiono.

Jak powstaje. Whisky z Tennessee wyróżnia filtracja destylatu przez węgiel drzewny, tak zwany Lincoln County Process. Według doniesień prasowych Dickel wcześniej schładza destylat. Potem whisky dojrzewa w dębowych beczkach.

Linia. Są wersje z oznaczeniem wieku, w tym 8 i 12 lat; Cascade Hollow wycofano z produkcji. Skład i moc sprawdzaj na etykiecie. Starsze opracowania mogą być nieaktualne, bo część edycji wycofano.

Dlaczego to ważne. „Tennessee Whiskey” to nie tylko adres, lecz metoda produkcji. Pisownia „whisky” czy „whiskey” to wybór marki i nic nie mówi o jakości. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.