🍇 Gutedel

Gutedel ist eine weiße Rebsorte, die man sowohl für Wein als auch als Tafeltraube anbaut. International heißt sie Chasselas, und der Katalog VIVC kennt für sie ganze 412 Synonyme, darunter Fendant, Dorin und Perlan.

Ein Herkunftsland nennt VIVC für den Gutedel nicht, und einen vollständigen Stammbaum nach DNA-Markern gibt es nicht. Dafür vermerkt der Katalog, dass die Sorte Nachkommen hat: Eine ganze Reihe anderer Sorten stammt vom Gutedel ab.

Am meisten Gutedel wächst in der Schweiz. Laut der Statistik des Bundesamts für Landwirtschaft stand er dort 2025 auf 3 416 ha. Damit ist er die häufigste weiße Sorte der Schweiz und belegt mehr als die Hälfte der Fläche aller weißen Sorten. Insgesamt hatten die Schweizer Rebberge in jenem Jahr 14 431 ha, und die flächenmäßig größte Sorte war Pinot noir mit 3 594 ha. Den Most des Gutedels kontrollieren viele Kantone – von der Waadt und dem Wallis bis Genf und Neuenburg.

Gutedel ist auch als Tafeltraube geschätzt. In Frankreich ist der Name „Chasselas de Moissac“ in der EU als Ursprungsbezeichnung geschützt – und zwar für frische Trauben, nicht für Wein.

Warum das für Sie wichtig ist. „Chasselas“, „Gutedel“ und „Fendant“ auf dem Etikett sind ein und dieselbe Sorte. Steht der Sortenname auf einem Wein aus der EU, enthält die Flasche mindestens 85 % davon. Weißwein serviert man bei 4–10 °C: Aus dem Kühlschrank sollte die Flasche eine halbe Stunde stehen. Gelagert wird er liegend bei 10–16 °C.