🍇 Шасла

Шасла — белый сорт винограда, который выращивают и для вина, и как столовый. В Германии его называют Гутедель, а каталог VIVC насчитывает для сорта целых 412 синонимов, среди них Fendant, Dorin и Perlan.

Страну происхождения Шаслы VIVC не указывает, и полной родословной по ДНК-маркерам у неё нет. Зато каталог отмечает, что у сорта есть потомки: от Шаслы происходит целый ряд других сортов.

Больше всего Шаслы в Швейцарии. По статистике Федерального ведомства сельского хозяйства, в 2025 году она занимала там 3 416 га. Это самый распространённый белый сорт страны и больше половины площади всех белых сортов. Всего виноградники Швейцарии в том году занимали 14 431 га, а первым сортом по площади был Пино нуар с 3 594 га. Сусло Шаслы контролируют во многих кантонах — от Во и Вале до Женевы и Невшателя.

Шасла ценна и как столовый виноград. Во Франции название «Chasselas de Moissac» защищено в ЕС как наименование происхождения — именно для свежего винограда, а не для вина.

Почему это важно для вас. «Chasselas», «Gutedel» и «Fendant» на этикетке — один и тот же сорт. Если название сорта указано на вине из ЕС, его в бутылке не менее 85 %. Белое вино подают при 4–10 °C: из холодильника бутылке стоит полчаса постоять. Хранят его лёжа, при 10–16 °C.