📍 Baden

Baden ist das südlichste Weinbaugebiet Deutschlands, im Land Baden-Württemberg. Es erstreckt sich über rund 400 km von Tauberfranken im Norden bis zum Bodensee im Süden – entlang der Bergstraße, durch den Oberrheingraben und am Fuß des Schwarzwalds. Hier liegen Heidelberg, Karlsruhe, Baden-Baden und Freiburg. Die Weinberge liegen auf 115–520 m, an Hängen mit bis zu 60 % Neigung, am Kaiserstuhl und Tuniberg meist auf Terrassen.

Die Böden sind aus Granit, Gneis, Muschelkalk und vulkanischem Gestein entstanden, meist unter einer Lössdecke. In Freiburg liegen die Mittelwerte bei 10,8 °C, 955 mm Niederschlag und 1.740 Sonnenstunden im Jahr. Baden ist das einzige deutsche Gebiet in der EU-Weinbauzone B, wie das Elsass; der ganze Rest Deutschlands gehört zur Zone A.

Die Rebfläche beträgt 15.454 ha (2024), die drittgrößte im Land. Am meisten gibt es Pinot Noir (Spätburgunder) mit 31,8 %, dann Pinot Gris mit 15,5 %, Müller-Thurgau mit 13,5 %, Pinot Blanc mit 10,7 % und Gutedel (Chasselas) mit 6,5 %; Riesling hat nur 5,4 %. Bei Pinot Noir und Pinot Blanc ist Baden die Nummer eins in Deutschland. Das Gebiet gliedert sich in 9 Bereiche, vom Markgräflerland und Kaiserstuhl bis zum Bodensee und Tauberfranken.

Weinbau in Baden wird in Urkunden seit 720 erwähnt. Es gibt eigene traditionelle Weine: Badisch Rotgold, ein Rotling aus Pinot Gris und Pinot Noir, und Weißherbst, ein heller Wein aus einer einzigen roten Sorte.

Warum das für Sie wichtig ist. Wein aus Deutschland ist nicht nur Riesling: In Baden stehen Burgundersorten auf 61 % der Fläche (2025). Weißherbst auf dem Etikett bedeutet einen hellen Rosé aus einer einzigen roten Sorte, Badisch Rotgold eine Mischung aus Pinot Gris und Pinot Noir. Weißweine serviert man bei 4–10 °C, Rotweine bei 15–18 °C.