🍇 Шасла

Шасла — білий сорт винограду, який вирощують і для вина, і як столовий. У Німеччині його називають Гутедель, а каталог VIVC налічує для сорту аж 412 синонімів, серед них Fendant, Dorin і Perlan.

Країни походження Шасли VIVC не вказує, і повного родоводу за ДНК-маркерами в неї немає. Зате каталог позначає, що в сорту є нащадки: від Шасли походить ціла низка інших сортів.

Найбільше Шасли у Швейцарії. За статистикою Федерального управління сільського господарства, 2025 року вона займала там 3 416 га. Це найпоширеніший білий сорт країни й понад половина площі всіх білих сортів. Усього виноградники Швейцарії того року мали 14 431 га, а першим сортом за площею був Піно нуар із 3 594 га. Сусло Шасли контролюють у багатьох кантонах — від Во й Вале до Женеви та Невшателя.

Шасла цінна і як столовий виноград. У Франції назву «Chasselas de Moissac» захищено в ЄС як найменування походження — саме для свіжого винограду, а не для вина.

Чому це важливо для вас. «Chasselas», «Gutedel» і «Fendant» на етикетці — один і той самий сорт. Якщо назву сорту вказано на вині з ЄС, його в пляшці щонайменше 85 %. Біле вино подають за 4–10 °C: з холодильника пляшці варто пів години постояти. Зберігають його лежачи, при 10–16 °C.