🥃 Mint Julep

Mint Julep ist ein klassischer amerikanischer Cocktail aus Bourbon, Minze, Zucker und Crushed Ice, eng verbunden mit den Südstaaten der USA und dem Pferderennen Kentucky Derby. Das IBA-Rezept mischt 60 ml Bourbon mit vier Minzzweigen, einem Teelöffel Puderzucker und zwei Teelöffeln Wasser.

Herkunft des Namens. Laut Difford's Guide stammt das Wort „Julep“ von einem persischen Wort für einen süßen, mit Rosenwasser parfümierten Sirup. Ähnliche Getränke wanderten über Europa nach Amerika und wechselten unterwegs ihre Basis. Die früheste schriftliche Erwähnung sucht man in einem Maskenspiel von John Milton von 1634, die erste belegte in einem Buch von John Davis von 1803.

Vom Rum zum Whiskey. Frühe Juleps wurden mit Rum, Brandy oder Whiskey gemacht. Um 1900 war die Basis meist Whiskey, später Bourbon. Laut derselben Quelle wurde der Julep 1938 zum offiziellen Getränk des Kentucky Derby und wird seitdem in hohen Gläsern statt in Pappbechern serviert. Die klassische Form mit Spirituose, Zucker und Minze auf von Hand zerstoßenem Eis entstand bis in die 1830er Jahre.

Zubereitung. In einem Julep-Becher aus Metall wird die Minze mit Zucker und Wasser vorsichtig angedrückt, Crushed Ice dazugegeben, Bourbon eingegossen und gerührt, bis der Becher beschlägt. Obenauf kommt ein Minzzweig.

Was das für Sie bedeutet. Eisige Minze überdeckt die Stärke: Der Bourbon im Becher ist fast reine Spirituose. Crushed Ice schmilzt schnell, der Geschmack verändert sich. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.