🥃 Mint Julep

Il Mint Julep è il cocktail americano classico a base di bourbon, menta, zucchero e ghiaccio tritato, legato al sud degli Stati Uniti e alle corse del Kentucky Derby. La ricetta IBA unisce 60 ml di bourbon a quattro rametti di menta, un cucchiaino di zucchero a velo e due cucchiaini d'acqua.

Origine del nome. Secondo Difford's Guide, la parola «julep» deriva da una parola persiana che indicava uno sciroppo dolce profumato all'acqua di rose. Bevande simili hanno viaggiato attraverso l'Europa fino all'America cambiando base per strada. La più antica menzione scritta si cerca in una mascherata di John Milton del 1634, la prima verificata in un libro di John Davis del 1803.

Dal rum al whiskey. I primi julep si facevano con rum, brandy o whiskey. Verso il 1900 la base era di solito il whiskey, poi il bourbon. Secondo la stessa fonte, nel 1938 il julep divenne la bevanda ufficiale del Kentucky Derby e iniziò a essere servito in bicchieri alti invece che in bicchieri di carta. La forma classica, con distillato, zucchero e menta su ghiaccio spezzato a mano, si definì entro gli anni Trenta dell'Ottocento.

Preparazione. In una coppa julep di metallo si pressa delicatamente la menta con zucchero e acqua, si aggiunge il ghiaccio tritato, si versa il bourbon e si mescola finché la coppa non si copre di brina. In cima si mette un rametto di menta.

Perché conta per voi. Il ghiaccio e la menta mascherano la gradazione: il bourbon nella coppa è quasi distillato puro. Il ghiaccio tritato si scioglie in fretta e il gusto cambia. L'OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di alcol.