🥃 Mint Julep

Mint Julep to klasyczny amerykański drink z bourbonem, miętą, cukrem i kruszonym lodem, kojarzony z południem Stanów Zjednoczonych i wyścigami Kentucky Derby. Według receptury IBA miesza się 60 ml bourbonu z czterema gałązkami mięty, łyżeczką cukru pudru i dwiema łyżeczkami wody.

Pochodzenie nazwy. Według Difford's Guide słowo „julep” pochodzi od perskiego słowa oznaczającego słodki syrop pachnący wodą różaną. Podobne napoje wędrowały przez Europę do Ameryki i po drodze zmieniały bazę. Najwcześniejszej pisemnej wzmianki szuka się w masce Johna Miltona z 1634 roku, a pierwszej potwierdzonej w książce Johna Davisa z 1803 roku.

Od rumu do whiskey. Wczesne julepy robiono z rumu, brandy lub whiskey. Do 1900 roku bazą była zwykle whiskey, a później bourbon. Według tego samego źródła w 1938 roku julep stał się oficjalnym napojem Kentucky Derby i zaczęto go podawać w wysokich szklankach zamiast papierowych kubków. Klasyczna forma, czyli alkohol, cukier i mięta na ręcznie kruszonym lodzie, ukształtowała się do lat 30. XIX wieku.

Przygotowanie. W metalowym kubku julep miętę delikatnie ugniata się z cukrem i wodą, dodaje kruszony lód, wlewa bourbon i miesza, aż kubek pokryje się szronem. Na wierzch kładzie się gałązkę mięty.

Dlaczego to ważne. Lodowata mięta maskuje moc: bourbon w kubku to prawie czysty alkohol. Kruszony lód szybko topnieje, więc smak się zmienia. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.