🥃 Nikka

Nikka ist eine japanische Whiskymarke und Firma, die 1934 von Masataka Taketsuru gegründet wurde, der die Whiskyherstellung in Schottland gelernt hatte. Die erste Brennerei steht in Yoichi auf Hokkaido, die zweite, Miyagikyo, bei Sendai in der Präfektur Miyagi. Seit 2001 gehört Nikka zu Asahi Breweries.

Geschichte. Taketsuru studierte ab 1918 in Glasgow und lernte 1919 in der Brennerei Longmorn in Speyside. 1923 trat er bei Kotobukiya ein, dem heutigen Suntory, und leitete den Bau der Brennerei Yamazaki; im März 1934 verließ er das Unternehmen. Laut der Firmenchronik wurde Dai Nippon Kaju am 2. Juli 1934 gegründet und die Brennerei Yoichi im Oktober desselben Jahres fertiggestellt. Der erste Nikka Whisky und Nikka Brandy erschienen 1940; der Name verbindet die ersten Silben von Nippon Kaju. 1952 erhielt die Firma den Namen The Nikka Whisky Distilling Co. Eine Coffey-Still wurde 1963 im Werk Nishinomiya aufgestellt, Miyagikyo 1969 fertiggestellt, die schottische Brennerei Ben Nevis kam 1989 zu Nikka, 1999 wurden die Coffey-Stills nach Miyagikyo verlegt, und 2001 trat Nikka Asahi Breweries bei.

Herstellung. In Yoichi wird nach traditioneller Art mit direktem Kohlefeuer gebrannt, wie in Longmorn, wo Taketsuru lernte. Laut Brennerei erlaubt das kühle Klima eine langsame Reifung, und Schmelzwasser, das in den Fluss Yoichi fließt, ist die Wasserbasis ihres Whiskys. In Miyagikyo entsteht Malt Whisky in dampfbeheizten Pot Stills und Grain Whisky in Coffey-Stills, mit Wasser aus dem Fluss Nikkawa.

Sortiment. Auf der Website von Nikka stehen die Single Malts Yoichi und Miyagikyo, Taketsuru Pure Malt und From the Barrel. Art und Stärke jeder Flasche stehen auf dem Etikett.

Warum das wichtig ist. Das Etikett zeigt, aus welcher Brennerei und welcher Art Whisky in der Flasche ist. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.