🥃 Nikka
Nikka est une marque et une société japonaises de whisky fondées en 1934 par Masataka Taketsuru, qui avait appris le whisky en Écosse ; distillerie de Yoichi à Hokkaido et de Miyagikyo près de Sendai ; groupe Asahi depuis 2001.
Nikka est une marque et une société japonaises de whisky fondées en 1934 par Masataka Taketsuru, qui avait appris à faire du whisky en Écosse. La première distillerie se trouve à Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, et la seconde, Miyagikyo, près de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Nikka fait partie d'Asahi Breweries depuis 2001.
Histoire. Taketsuru a étudié à Glasgow à partir de 1918 et, en 1919, s'est formé à la distillerie Longmorn, dans le Speyside. En 1923, il est entré chez Kotobukiya, aujourd'hui Suntory, et a dirigé la construction de la distillerie Yamazaki ; il a quitté l'entreprise en mars 1934. Selon la chronique de l'entreprise, Dai Nippon Kaju a été fondée le 2 juillet 1934 et la distillerie de Yoichi achevée en octobre de la même année. Le premier Nikka Whisky et le premier Nikka Brandy sont apparus en 1940 ; le nom associe les premières syllabes de Nippon Kaju. La société a pris le nom de The Nikka Whisky Distilling Co. en 1952. Un alambic Coffey a été installé à l'usine de Nishinomiya en 1963, Miyagikyo a été achevée en 1969, la distillerie écossaise de Ben Nevis a rejoint Nikka en 1989, les alambics Coffey ont été déplacés à Miyagikyo en 1999, et en 2001 Nikka a rejoint Asahi Breweries.
Fabrication. Yoichi utilise la distillation traditionnelle à feu direct au charbon, la même méthode qu'à Longmorn, où Taketsuru s'est formé. Selon la distillerie, le climat frais permet un vieillissement lent, et la fonte des neiges qui s'écoule dans la rivière Yoichi est la base de l'eau de son whisky. Miyagikyo produit du malt whisky dans des alambics à repasse chauffés à la vapeur et du whisky de grain dans des alambics Coffey, avec de l'eau de la rivière Nikkawa.
Gamme. Le site de Nikka cite les single malts Yoichi et Miyagikyo, le Taketsuru Pure Malt et le From the Barrel. Vérifiez sur l'étiquette le type et le degré de chaque bouteille.
Pourquoi c'est important. L'étiquette indique de quelle distillerie vient la bouteille et quel type de whisky elle contient. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque pour la santé.
Faits
| Année de fondation | 02.07.1934 (Dai Nippon Kaju) ; distillerie de Yoichi achevée en octobre 1934 ; Masataka Taketsuru |
|---|---|
| Méthode de distillation | Yoichi : distillation à feu direct de charbon ; Miyagikyo : alambics chauffés à la vapeur, alambics Coffey pour le whisky de grain |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Nikka → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Whisky japonais, 🥃 Whisky
- Lié à
- 🌍 Asie de l'Est
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Yamazaki, 🥃 Ben Nevis
Questions fréquentes
Nikka est-il un whisky écossais ?
Non, c'est une marque japonaise. Le fondateur a appris la fabrication du whisky en Écosse.
Qui est Taketsuru, et où a-t-il appris ?
Le fondateur de Nikka a étudié à Glasgow, puis s'est formé à Longmorn, en Écosse.
Quelle est l'eau de la distillerie de Yoichi ?
La distillerie cite l'eau de fonte des neiges qui coule dans la rivière Yoichi.
Y a-t-il aussi un whisky de grain ?
Oui, la distillerie de Miyagikyo produit du whisky de grain dans des alambics Coffey.
Comment boire un highball à la japonaise ?
Dans un grand verre avec de l'eau gazeuse ; le whisky se boit aussi pur, avec un peu d'eau ou sur glace.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🥃 Whisky tourbé — Whisky au parfum fumé, issu d'un malt séché sur un feu de tourbe ; un style, pas une catégorie légale à part.
Similaires
🥃 Hakushu · 🥃 Yamazaki · 🥃 Glengyle · 🥃 Ben Nevis · 🥃 Knockdhu · 🥃 Abhainn Dearg
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Nikka Whisky: History (Dai Nippon Kaju 02.07.1934, Yoichi completed 10.1934, first Nikka Whisky 1940, renamed 1952, Coffey still 1963, Miyagikyo 1969, Ben Nevis 1989, Coffey stills moved 1999, Asahi 2001)
- Nikka Whisky: Founder Masataka Taketsuru (Glasgow 1918, Longmorn 1919, Kotobukiya and Yamazaki, Dai Nippon Kaju, origin of the name Nikka)
- Nikka Whisky: Hokkaido Yoichi Distillery (direct coal-fire distillation as at Longmorn, chilly climate, Yoichi River water)
- Nikka Whisky: Miyagikyo Distillery (Sendai, Miyagi; 1969; pot stills, Coffey stills, Nikkawa River water)
- Nikka Whisky: official site, brands (Taketsuru Pure Malt, Yoichi, Miyagikyo, From the Barrel)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)