🥃 Nikka

Nikka è un marchio e una società giapponese di whisky fondati nel 1934 da Masataka Taketsuru, che imparò a produrre whisky in Scozia. La prima distilleria sorge a Yoichi, a Hokkaido, e la seconda, Miyagikyo, vicino a Sendai, nella prefettura di Miyagi. Nikka fa parte di Asahi Breweries dal 2001.

Storia. Taketsuru studiò a Glasgow dal 1918 e nel 1919 fece pratica alla distilleria Longmorn, nello Speyside. Nel 1923 entrò in Kotobukiya, oggi Suntory, e diresse la costruzione della distilleria Yamazaki; lasciò l'azienda nel marzo 1934. Secondo la cronaca dell'azienda, Dai Nippon Kaju fu fondata il 2 luglio 1934 e la distilleria di Yoichi completata nell'ottobre dello stesso anno. Il primo Nikka Whisky e il primo Nikka Brandy comparvero nel 1940; il nome unisce le prime sillabe di Nippon Kaju. Nel 1952 l'azienda prese il nome The Nikka Whisky Distilling Co. Un alambicco Coffey fu installato nello stabilimento di Nishinomiya nel 1963, Miyagikyo fu completata nel 1969, la distilleria scozzese Ben Nevis entrò in Nikka nel 1989, gli alambicchi Coffey furono spostati a Miyagikyo nel 1999 e nel 2001 Nikka entrò in Asahi Breweries.

Come si fa. Yoichi usa la tradizionale distillazione a fuoco diretto di carbone, lo stesso metodo di Longmorn, dove si formò Taketsuru. Secondo la distilleria, il clima freddo consente una maturazione lenta, e l'acqua di disgelo che confluisce nel fiume Yoichi è la base dell'acqua del suo whisky. Miyagikyo produce whisky di malto in alambicchi discontinui riscaldati a vapore e whisky di cereali in alambicchi Coffey, con acqua del fiume Nikkawa.

Gamma. Il sito di Nikka elenca i single malt Yoichi e Miyagikyo, il Taketsuru Pure Malt e il From the Barrel. Controllate in etichetta il tipo e la gradazione di ogni bottiglia.

Perché conta per voi. L'etichetta mostra da quale distilleria viene la bottiglia e che tipo di whisky contiene. L'OMS ricorda che nessun livello di consumo di alcol è sicuro per la salute.