🥃 Redbreast

Wer in Deutschland, Österreich oder der Schweiz irischen Whiskey kennenlernt, begegnet früher oder später Redbreast: einer Marke für irischen Single Pot Still Whiskey, einen Stil, der weder Single Malt noch Blend ist. Hergestellt wird er von Irish Distillers in Midleton, Grafschaft Cork, aus gemälzter und ungemälzter Gerste; die 12-jährige Version hat 40 % vol. Eigentümer ist Irish Distillers, Teil der Pernod-Ricard-Gruppe.

Geschichte. Der Whiskey wurde zuerst vom Londoner Handelshaus W&A Gilbey gelagert und abgefüllt, mit Brand von Jameson aus Dublin. Als Redbreast war er schon 1912 etikettiert. Die Produktion zog in den 1970er-Jahren nach Midleton, und Gilbey's stellte sie um 1985–1986 ein und verkaufte die Marke an Irish Distillers. Irish Distillers brachte die 12-jährige Version 1991 als Single Pot Still zurück.

Herstellung. Die Maische besteht aus gemälzter und ungemälzter Gerste, der Brand wird dreimal in Kupferbrennblasen in einer Brennerei destilliert. Der Whiskey reift in amerikanischen Bourbonfässern und in spanischen Oloroso-Sherryfässern; die 12-jährige Version reift Beschreibungen zufolge zwölf Jahre. Die Reifung in verschiedenen Fässern ergibt eine Mischung aus Vanille, Nüssen und Trockenfrüchten, doch die konkreten Noten hängen von der Charge ab.

Sortiment. Die 12-jährige Version bleibt die wichtigste, doch der Hersteller hat auch ältere und stärkere Abfüllungen.

Warum das wichtig ist. Single Pot Still ist ein irischer Stil, nicht zu verwechseln mit Single Malt Whisky: Hier stecken sowohl gemälzte als auch ungemälzte Gerste drin. Für alle irischen Whiskeys gilt die geschützte geografische Angabe: mindestens drei Jahre in Holzfässern und mindestens 40 % vol. Und bedenken Sie: Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge Alkohol.